2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ เค้กจะมีคุณภาพสูงสุดเมื่อสด ซึ่งหมายความว่าการเสิร์ฟในวันที่อบจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอ
แต่บางครั้งคุณไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องอบ (หรือซื้อ) เค้กล่วงหน้า หรือบางทีคุณอาจมีเค้กที่เหลือซึ่งคุณไม่สามารถทำให้เสร็จได้ในวันแรก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดเก็บเพื่อให้แน่ใจว่าจะคงความสดใหม่ได้นานที่สุด
อย่าเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น
คำแนะนำแรกและสำคัญที่สุดที่สามารถเสนอให้คุณได้คือ เมื่อพูดถึงเค้ก ตู้เย็นไม่ใช่เพื่อนของคุณ หากคุณเคยชินกับการทำงานราวกับว่าทุกอย่างที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะคงอยู่ได้นานขึ้นโดยอัตโนมัติ แนวคิดนี้อาจเล่นตลกกับคุณได้ ความจริงก็คือ เค้กที่เก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ดีของคุณได้เร็วขึ้น
นี่เป็นเพราะวิธีที่โมเลกุลของแป้งในแป้งดูดซับน้ำเมื่อแป้งถูกอบ จากนั้นทันทีที่เค้กเริ่มเย็นลง โมเลกุลเหล่านี้จะตกผลึกหรือแข็งตัวอีกครั้ง โดยดันน้ำออกสู่พื้นผิวของเค้ก ที่ระเหย
ในระยะสั้น เย็นเค้ก ทำให้กระบวนการนี้เร็วกว่าที่อุณหภูมิห้องอย่างมาก ดังนั้นอย่าแช่เย็นเค้กของคุณ
สิ่งนี้ใช้ได้กับขนมปังและขนมอบอื่นๆ ทั้งหมด โดยทั้งหมดจะซบเซาเร็วกว่าในตู้เย็น
เก็บเค้กได้ 1-3 วัน
หากคุณวางแผนที่จะกินเค้กของคุณภายในสามวันหลังจากอบ สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หมายถึงวางบนโต๊ะให้ห่างจากความร้อนและแสงแดดโดยตรง หากเค้กของคุณอยู่ในกล่องและคุณวางแผนที่จะกินมันภายใน 24 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำจริงๆ
หากคุณวางแผนที่จะเก็บเค้กไว้นานกว่านั้น คุณสามารถทิ้งมันไว้ในกล่องแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ซึ่งจะทำให้เค้กไม่แห้งนานถึงสามวัน
ถ้าเค้กของคุณไม่อยู่ในกล่อง ฝาเค้กอะครีลิกก็มีประโยชน์ มันเป็นเพียงโดมที่แข็งและโปร่งใสพร้อมที่จับที่ครอบเค้ก เพียงแค่วางเค้กของคุณบนจาน ปิดฝา และเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ได้นานถึงสามวัน คุณสามารถวางผ้าเช็ดครัวไว้เหนือโดมเพื่อไม่ให้แสงแดดส่องเข้ามา
อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือภาชนะพลาสติกสำหรับ ที่เก็บเค้ก ซึ่งประกอบด้วยสองส่วน ประกอบด้วยถาดสำหรับวางเค้ก และด้านบนเป็นโดมเพื่อสร้างผนึกสุญญากาศ พวกเขายังเหมาะสำหรับการขนส่งเค้ก
วิธีการแช่แข็งเค้ก?
ถ้าฉันต้อง เก็บเค้ก นานกว่าสามวัน คุณสามารถแช่แข็งได้ ต่างจากการเก็บในตู้เย็น แช่แข็งเค้ก อันที่จริง มันเป็นวิธีที่ดีในการรักษาความสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นระยะเวลานาน
ถ้าเค้กของคุณอยู่ในกล่องเบเกอรี่ ก็แค่ห่อกล่องด้วยพลาสติกแรปสองชั้นแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแบบนั้น
เมื่อคุณพร้อมเสิร์ฟ เพียงแค่นำเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายบนเคาน์เตอร์ เค้กที่ละลายแล้วอาจดูไม่น่าดูเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วเค้กจะดีกว่าการแช่เย็นหรือวางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์นานกว่าสามวัน
หากคุณมีหน้าเค้กที่อบแล้วและต้องการวางทิ้งไว้สักสองสามวันก่อนตกแต่ง ช่องแช่แข็งก็เหมาะ เพียงแค่ทำให้ชั้นแต่ละชั้นเย็นลง จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปสองครั้งแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะใช้เวลาหลายสัปดาห์ถึงสองหรือสามเดือน
เมื่อคุณพร้อมที่จะละลายและตกแต่ง ให้นำเคาน์เตอร์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายบนเตา โดยยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีอันที่จริง เคาน์เตอร์แช่แข็งแบบนี้ แม้ข้ามคืน ก็ทำให้ตกแต่งได้ง่ายขึ้นมาก
