2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
พ่อครัวทุกคนควรตระหนักถึงความหมายของเงื่อนไขการทำอาหารที่สำคัญที่สุด วิธีนี้คุณจะเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาค้นหาความหมายของคำศัพท์
ลวก - กระบวนการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดซึ่งอยู่ไม่เกินสองสามนาทีโดยไม่ปล่อยให้ต้ม
ทำอาหาร - การทำอาหารผลิตภัณฑ์ในน้ำที่จุดเดือดหนึ่งร้อยองศา
เบเกอรี่ - อบในที่แห้งและบางครั้งอากาศร้อนชื้นที่อุณหภูมิหนึ่ง
อบไอน้ำ - การทำอาหารผลิตภัณฑ์ในตะแกรงโลหะโดยปิดฝาเหนือน้ำเดือดหรือโดยใช้หวดพิเศษ
ทอด - การเตรียมอาหารโดยการแช่ไขมันร้อน การทอดทำได้ในหม้อทอดหรือกระทะลึก เช่นเดียวกับในกระทะที่จุ่มตะแกรงกับผลิตภัณฑ์ซึ่งจะระบายไขมันออก
ขนมปัง - ผลิตภัณฑ์กลิ้งในแป้งหรือส่วนผสมในการทำขนมปังพิเศษ การทำขนมปังสองครั้ง - ผลิตภัณฑ์รีดในแป้งหรือส่วนผสมในการทำขนมปัง จากนั้นในไข่ อีกครั้งในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
สำลัก - การเตรียมผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาในซอสของตนเองหรือเติมน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีไขมันสามารถเคี่ยวได้
ผ่าน - บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยใช้กระชอนซึ่งผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแล้วถูด้วยช้อน
การก่อสร้าง - เปลี่ยนซุปใสให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยโยเกิร์ตหรือนมสดและไข่ ใช้ได้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น นมถูกตีด้วยไข่และซุปร้อนเล็กน้อยเทลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ข้าม จากนั้นสิ่งที่สะสมจะกลับไปที่ซุปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและไม่อนุญาตให้เดือด