เคล็ดลับสำหรับเชฟรุ่นใหม่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การตัดผักและเพียงแค่ใส่น้ำมันลงไปทอดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

คำถามเริ่มถูกถาม เช่น ไขมันเท่าไหร่ หั่นผักอย่างไร เป็นต้น ดังนั้น เชฟรุ่นเยาว์จึงต้องรู้จักกับโลกแห่งการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียนรู้สิ่งที่สำคัญที่สุด และเมื่อเวลาผ่านไปก็จะหัวเราะเยาะคำถามที่พวกเขาถาม ตัวเองในเบื้องต้น

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทาจารบีกระทะคือการใช้แปรง ซึ่งทาน้ำมันหรือเนยไว้ล่วงหน้า ค่อยๆ คุณจะเริ่มทำ "ด้วยตา" หลังจากทาเนยแล้ว ถ้าคุณทำเค้ก ให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งลงในกระทะ

2. ร่อนแป้ง - คุณต้องใช้แป้งหนึ่งช้อนใส่ในถาดเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ แป้งที่เหลือจะถูกลบออก

3. เพื่อให้เค้กของคุณอบอย่างดี คุณต้องใส่ในเตาอบอุ่นและเมื่อพร้อมและปิดเตาอบ - ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

4. หากคุณทำถาดอบเค้กหรือเค้กในแบบฟอร์ม จะช่วยให้ออกมาได้ง่ายที่สุด หากคุณเคยร่อนแป้งหรือใส่กระดาษในครัวเรือนมาก่อน

5. หากคุณต้องการกระจายแป้ง - คุณควรค่อยๆดึงไปด้านข้างของแบบฟอร์มโดยเริ่มจากตรงกลาง เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ คุณสามารถทานิ้วของคุณ - ควรใช้เนย ไม่ใช่น้ำมัน เพราะน้ำมันจะ "เลื่อน" แป้งและวางกลับเข้าไปตรงกลาง

6. ตีไข่และน้ำตาลจนขาว - ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสมจนได้ครีมสีขาว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโฟม

7. ตีโปรตีน - เริ่มตีโปรตีนช้าๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ควรใช้เครื่องผสมอาหารมากที่สุด เนื่องจากหิมะจะแตกต้องใช้เวลามากและจะทำด้วยมือได้ยาก

8. วิธีที่ง่ายที่สุดในการปอกมะเขือเทศคือการเทน้ำเดือดลงไปแล้วเทน้ำเย็นราดลงไปทันที

9. ในการล้างเห็ดให้ใส่ในถุงพลาสติกอย่างสมบูรณ์เติมแป้งหนึ่งช้อนเทน้ำแล้วเริ่มคนให้เข้ากัน จากนั้นล้างออก

10. หากคุณต้องการทอดเนื้อให้ใส่ในน้ำมันที่อุ่นแล้วและใส่เกลือหลังจากที่ทอดแล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนื้อแข็ง

11. เมื่อมันฝรั่งเป็นสีขาว ให้นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไปใส่ในชามน้ำเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

12. เมื่อใดก็ตามที่คุณทำผลิตภัณฑ์จากแป้ง ควรร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง เพราะวิธีนี้จะมีอากาศเข้ามาและขนมอบจะฟูขึ้นและพองตัวมากขึ้น

13. เวลาคั่วพริกให้ใส่ถุงที่คั่วแล้วให้เคี่ยวแล้วปอกเปลือกง่ายมาก