ทำพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยด้วยเคล็ดลับเหล่านี้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พาสต้า เจาะลึกลงไปในอาหารบัลแกเรีย พาสต้ามีหลายประเภท - สปาเก็ตตี้ แท็กเลียเตลเล เฟตตูชินี ราวีโอลี่ และประเภทอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งถึงแม้จะแตกต่างกันในประเภท ขนาด หรือรูปร่าง แต่ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมและจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ ได้ที่บ้าน

อันที่จริงการเตรียมพาสต้านั้นไม่ยากเลยสำหรับพ่อครัวมือสมัครเล่นมันสนุกด้วยซ้ำ ในการทำพาสต้าที่บ้าน เราต้องการแป้งและไข่เท่านั้น เราต้องการไข่หนึ่งฟองต่อแป้ง 100 กรัม

ทำเป็นหลุมในแป้งแล้วใส่ไข่ เริ่มคนเบา ๆ ด้วยมือของคุณค่อยๆเพิ่มแป้ง ถ้าแป้งของเราแห้ง เราแค่ต้องเปียกมือแล้วคลุกให้เข้ากัน การนวดจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน ไม่ควรให้มากเกินไป

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็น ควรยืนในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากตู้เย็นและเตรียมพื้นผิวที่เราจะม้วนแล้วโรยด้วยแป้ง

เราหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วส่งผ่านเครื่องพาสต้า พวกเขาผ่านมันสามครั้งเพื่อทำให้แป้งบางลงให้ได้มากที่สุด จากนั้นตัดแป้งด้วยเครื่องถ้ามีตามประเภทของแป้งที่เราต้องการ

ถ้าเราไม่มีเครื่องแบบนี้ ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะทำพาสต้าอร่อยๆ ไม่ได้ เราจะใช้เครื่องลับมีดและมีดที่คมมากของเรา

หลังจากนำโดออกจากตู้เย็นแล้ว โรยจานด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ

ต้มพาสต้าสดในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจนขึ้นสู่ผิวน้ำ

หากเราทำตามคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เราจะมีพาสต้าอร่อยๆ ที่บ้านเสมอ

ควรต้มน้ำพริกในน้ำเกลือเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นรวมทั้งในน้ำเดือดเท่านั้น หากน้ำของเราเดือดไม่ดี การตรวจจับเวลาเดือดจะยาก และมักจะเกาะติด

สิ่งสำคัญคือไข่จะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะนวดแป้ง

ในขณะที่ใช้แป้งส่วนหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อไม่ให้แห้ง