2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Sebastien Morvan เป็นหนึ่งในเจ้าของโรงเบียร์ขนาดเล็ก Brussels Beer Project ซึ่งผลิตเบียร์ชื่อ Babylon มีขายที่โรงเบียร์ Baraberton ในใจกลางกรุงบรัสเซลส์เท่านั้น Reuters รายงาน ที่ไม่ธรรมดาในกรณีนี้คือเบียร์เบลเยี่ยมทำมาจากขนมปัง
เซบาสเตียนตัดสินใจผลิต เบียร์ ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้หลังจากคุยกับเพื่อนว่าอาหารเสียไปเท่าไรแล้ว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองหลวงของเบลเยียม หนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักที่ตกลงไปในถังคือขนมปัง เนื่องจากการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นระหว่างซูเปอร์มาร์เก็ตต้องการให้ลูกค้าได้รับอาหารสด นุ่ม และอุ่นเท่านั้น
สิบสองเปอร์เซ็นต์ของอาหารที่ทิ้งในกรุงบรัสเซลส์เป็นขนมปัง Morvan กล่าว นี่เป็นการเสียเวลาเขากล่าวเสริม
ชาวเบลเยียมวัย 31 ปีที่พูดภาษาฝรั่งเศสประมาณการว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ทำเบียร์สามารถแทนที่ด้วยขนมปังหนึ่งแผ่นครึ่งต่อขวด ต้องใช้ขนมปังประมาณ 500 กิโลกรัมสำหรับเบียร์ 4000 ลิตร
บริษัทของ Morovan ได้รับความช่วยเหลือจากคนหนุ่มสาวจากโครงการริเริ่มเพื่อสังคมในท้องถิ่น ซึ่งตอนแรกเก็บขนมปังทิ้งจากซูเปอร์มาร์เก็ตในบรัสเซลส์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปให้เขาในร้าน
สูตรเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดที่เก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้มาจากเมโสโปเตเมีย และใช้ขนมปังชิ้นหนาหลายชิ้นผสมกับน้ำผึ้ง
เบียร์เบลเยี่ยมสมัยใหม่ทำจากฮ็อพนำเข้าจากสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่ สำนักข่าวรอยเตอร์รายงาน โรงเบียร์ขนาดใหญ่ใช้ยีสต์ทั้งมวลแทนการหมักแบบธรรมชาติ
Sebastien Morvan กล่าวว่าการยึดมั่นในสูตรและรสนิยมแบบเก่าที่ชาวเบลเยียมคุ้นเคย เบียร์ที่ทำจากขนมปังมีสีเหลืองอำพัน ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นคือ 7 เปอร์เซ็นต์ มีรสเค็มเล็กน้อย
ปัจจุบัน เซบาสเตียนไม่ได้ผลิตเบียร์สำหรับความต้องการของโรงเบียร์เท่านั้น แต่ยังมีการสอบถามจากร้านกาแฟและบาร์ในท้องถิ่นหลายแห่ง สำหรับตอนนี้ ทางบริษัทไม่ได้ตั้งใจจะขยายการผลิตออกนอกกรุงบรัสเซลส์
