2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมองและระบบประสาทของเรา ยังช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
อันที่จริง นี่คือวิตามินที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ในทางกลับกัน การขาดวิตามินเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลร้ายแรงต่อระบบของมนุษย์ได้ การขาดมันอาจทำให้เกิดความเสียหายถาวรต่อสมอง, ระบบประสาทส่วนกลาง, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, ภาวะซึมเศร้า
วิตามินบี 12 ช่วยปกป้องเราจากการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง การขาดมันนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน ความเสียหายทางพันธุกรรม และความบกพร่องอย่างสัมบูรณ์ถึงแม้จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของมะเร็งในเซลล์
ที่น่าสนใจคือไม่มีสัตว์หรือพืชใดสามารถผลิตวิตามินบี 12 ได้ มันถูกผลิตโดยเชื้อราและแบคทีเรียเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์
การบริโภควิตามินบี 12 ขั้นต่ำในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามกลุ่มอายุ สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 12 เดือน แนะนำให้ 0.5 ไมโครกรัมต่อวัน สำหรับเด็กอายุ 4-8 ปี 1.2 ไมโครกรัมต่อวัน และสำหรับวัยรุ่นและวัยรุ่น 2.4 ไมโครกรัมต่อวัน
สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร อยู่ระหว่าง 2.6 ถึง 2.8 ไมโครกรัมต่อวัน แม้ว่าคุณจะบริโภคเกินทุกวัน แต่ก็ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในทางใดทางหนึ่ง ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะหรือเก็บไว้ในตับนานถึง 1 ปี
ผู้สูงอายุ ผู้ที่รับประทานเจ และมังสวิรัติ รวมถึงผู้ที่รับประทานยาบางชนิดมีความเสี่ยงสูงสุดที่จะมีวิตามินนี้มากเกินไป
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12 มากที่สุด ได้แก่ อาหารทะเล เช่น หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้งและปู ไข่ ตับ เนื้อวัว เนื้อแกะ และอื่นๆ
