2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีธรรมเนียมประเพณีของบัลแกเรียมากมายที่เกี่ยวข้องกับตารางเทศกาลของเรา เช่น ปลาคาร์พยัดไส้สำหรับวันเซนต์นิโคลัส ยัดไส้หมูสำหรับคริสต์มาส แกะสำหรับอีสเตอร์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันเซนต์จอร์จ บางครั้ง แม้เนื่องมาจากวันขอบคุณพระเจ้าแบบอเมริกันที่เราคุ้นเคย เราก็เริ่มยัดไก่งวง…
แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับเนื้อกระต่ายและส่วนใหญ่เราใช้อะไรทำกับมันได้บ้าง? อย่างไรก็ตาม กระต่ายได้รับการอบรมอย่างมากมายในประเทศของเรา และอาหารกับพวกมันก็ไม่ได้ผูกติดอยู่กับประเพณีใดๆ
เราขอแจ้งให้ทราบว่ามีประโยชน์ 5 ข้อ คำแนะนำในการเตรียมเนื้อกระต่าย:
1. เนื้อกระต่าย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภท - ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเนื้อกระต่ายนั้นแห้งและไม่ว่าคุณจะเลือกปรุงอะไรก็ตาม คุณควรเพิ่มไขมันให้เพียงพอในจาน
2. จาก เนื้อกระต่ายสุก ซุปที่ยอดเยี่ยมที่ทำในลักษณะเดียวกับไก่ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถสร้าง fricassee จากเนื้อกระต่ายได้
3. เนื้อกระต่ายสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และชุบเกล็ดขนมปังแยกกัน แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง (สามารถทอดได้หากคุณไม่ได้อดอาหาร) นอกจากนี้ยังใช้ทำสตูว์ที่อร่อยมาก ตราบใดที่มีซอสเพียงพอ
4. อย่างที่บอก กระต่ายเป็นเนื้อค่อนข้างแห้ง ซึ่งต้องคำนึงหากต้องการยัดกระต่าย เกี่ยวกับการเติมเราจะพูดถึงในประเด็นด้านล่าง แต่เนื่องจากเป็นเนื้อแห้งจึงควรทาน้ำมันและพริกแดงให้เยอะๆ มันจะดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณมีเบคอนที่อ้วนกว่านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อกระต่ายด้วย วิธีนี้คุณจะได้ 3 ใน 1 อย่างที่พวกเขาพูด - คุณจะปกป้องกระต่ายจากการไหม้ คุณจะจารบีเนื้อกระต่ายตามธรรมชาติ และคุณจะให้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเบคอน
5. ไส้สำหรับยัดไส้กระต่ายสามารถเลือกได้ แต่ในอาหารบัลแกเรีย กระต่ายจะยัดไส้ด้วยข้าวตามธรรมเนียม มักจะใส่หัวหอมสับละเอียด แครอท และเครื่องในของกระต่ายตุ๋น ปอดของกระต่ายถูกปรุงให้สุกก่อนแล้วจึงเติมลงในไส้ เห็ดเข้ากันได้ดีกับทั้งหมดนี้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ "บัลแกเรีย" ทั่วไป เช่น เผ็ด สะระแหน่ และพริกไทยดำ
