วิธีทำสเต็กในเตาอบ - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หากสำหรับชาวอเมริกัน สเต็กเป็นสัญลักษณ์ของความชอบในการทำอาหารในเนื้อสัตว์ สำหรับเราแล้ว สเต็กหมูก็คือสเต็กหมู หมูย่างในเตาอบหมักด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมายหรือแทบไม่มีเลยเป็นอาหารจานโปรดที่สร้างอารมณ์ที่ยกระดับบนโต๊ะ

สูตรสเต๊กหมู ค่อนข้างง่าย แต่ครัมบ์ที่อร่อยและอ่อนโยนเป็นผลมาจากความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ที่ได้รับเมื่อเวลาผ่านไป

ทดสอบแล้ว สูตรสำหรับหมูสับในเตาอบ มีมากมาย แต่พ่อครัวสามเณรควรเริ่มต้นด้วยเทคนิคง่ายๆ ซึ่งต่อมาพวกเขาจะสร้างสูตรของตัวเองที่ทดลองและทดสอบสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน นี่คือข้อเสนอที่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและเหมาะสำหรับการเริ่มต้น

สินค้าจำเป็น:

หมูยอ ½ กิโล

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

เบียร์ ½ แก้วชา

โซล

พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

น้ำมัน มัสตาร์ดและน้ำผึ้งผสมกันอย่างดีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อ สเต็กจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเกลี่ยด้วยไขมันผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งแล้วจัดใส่กระทะ

ควรเลือกให้เนื้อสเต็กเรียงตัวกันแน่นโดยไม่ทิ้งที่ว่างไว้แต่ก็ไม่มีเนื้อพับด้านในเพราะจะอบไม่เท่ากัน จัดสเต็กกับเบียร์ ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบประมาณ 60 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ

ระหว่างย่างเนื้อจะเปลี่ยน 2-3 ครั้งเพื่อให้ย่างทั่วถึงทุกที่ เมื่อหันสเต็กจะไม่แห้งเหมือนที่มักจะเกิดขึ้น

จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและอบเนื้อต่ออีก 10-15 นาทีจนได้เปลือกสีน้ำตาล

หากเบียร์ระเหยระหว่างการคั่ว ให้เติมเพิ่ม สามารถเติมน้ำแทนเบียร์ได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องไม่แห้งเพราะมันไหม้

ด้วยซอสที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ คุณสามารถเทสเต็กขณะเสิร์ฟได้ เครื่องปรุงที่เหมาะสมสำหรับ สเต็กในเตาอบ คือสลัดผักสด