เมล็ดยี่หร่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไส้กรอกอิตาเลียน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เม็ดยี่หร่า เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีกลิ่นหอมมาก เป็นที่รู้จักกันว่ายี่หร่าหรือยี่หร่า พบในยุโรปใต้และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้

น้ำมัน Anethole ได้มาจากการสกัดเมล็ด เป็นส่วนผสมหลักของสีเหลืองอ่อนและเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเครื่องดื่มกรีก ouzo

ในห้องครัว เมล็ดมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อ:

- ชีส;

- ไส้กรอก;

- ซอส;

- ปลา;

- ซอสมะเขือเทศ;

- หมัก;

- ผัก;

- ไข่.

เครื่องเทศหลักสำหรับไส้กรอกอิตาเลี่ยน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเค้ก เป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิมในอาหารประจำชาติของอินเดีย ปากีสถาน อัฟกานิสถาน และตะวันออกกลาง เมล็ดพืชเป็นหนึ่งในห้าส่วนผสมของส่วนผสมจีน

เมล็ดอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย สารประกอบแอนีสซึ่งพบในโป๊ยกั๊ก ให้กลิ่นหอมของยี่หร่านี้แก่ยี่หร่า นอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์และกรดคาร์โบลิก เมล็ดอุดมไปด้วยเมลาโทนิน

คุณสมบัติการรักษาของโป๊ยกั๊ก

นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติแล้ว เม็ดยี่หร่ายังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย

น้ำมันหอมระเหยบางชนิดในนั้นกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและมีผลดีต่ออาการท้องอืด ช่วยย่อยอาหาร ใช้สำหรับอาการจุกเสียดในทารกแรกเกิดโดยการนึ่งเมล็ด

การใช้งานอื่นๆ ของโป๊ยกั๊ก

เม็ดยี่หร่าใช้ปรุงแต่งกลิ่นรสและรสยาสีฟันธรรมชาติ