2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารแอลจีเรียผสมผสานองค์ประกอบทั่วไปของอาหารตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งทำให้อาหารของประเทศค่อนข้างแตกต่างจากปกติสำหรับภูมิภาคแอฟริกาเหนือ
อาหารของประเทศแอลจีเรียมาจากวัฒนธรรมโบราณต่างๆ ซึ่งในสมัยก่อนมักไปเยี่ยมชมหรือค้าขายกับประเทศ ในหมู่พวกเขามีชนเผ่าเบอร์เบอร์ซึ่งมีรากฐานมาจาก 30,000 ปีก่อนคริสตกาล และเป็นจุดเริ่มต้นของการเพาะปลูกข้าวสาลีและผลไม้ต่างๆ ในพื้นที่ อีกส่วนหนึ่งของซีเรียลได้รับการแนะนำในภายหลังมากขอบคุณชาวโรมัน
ชาว Carthaginians ยังมีอิทธิพลต่ออาหารแอลจีเรีย ชาวสเปนต้องโทษสำหรับการบริโภคผลไม้เช่นส้ม ลูกพลัม และลูกพีช การเข้ามาของขนมและชาส่วนใหญ่ในอาหารแอลจีเรียเป็นผลมาจากการเป็นทาสของชาวออตโตมันเป็นเวลาหลายปี
อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในแอลจีเรียเป็นแบบเบาๆ ประกอบด้วยชาหรือกาแฟตุรกีเป็นส่วนใหญ่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน ในตอนเที่ยงบนถนนคุณสามารถเห็น Doner Kebab ชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อแกะ แพะ ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อวัว และส่วนผสมระหว่างพวกเขาเป็นไปได้มาก
อาหารเย็นมีมากมายและมักจะกินตอนดึกโดยเฉพาะในช่วงเดือนรอมฎอนเบย์ราม แอลจีเรียผลิตผักและผลไม้หลากหลายชนิด เนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุดคือเนื้อแกะ / ดูแกลเลอรี่ / อาหารทะเลและปลาซึ่งชาวบ้านจับเอง
หัวใจของอาหารท้องถิ่นคือขนมปังอาหรับซึ่งรับประทานกับอาหารทุกประเภท หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือ merquez ซึ่งเป็นไส้กรอกรสเผ็ดชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อแกะที่มีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาแอตลาส อาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถลองได้หากคุณเยี่ยมชมประเทศคือ Berber couscous ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงเป็นสตูว์และ shakshuka - จานจาก Maghreb ซึ่งประกอบด้วยไข่ปรุงในซอสมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ขมิ้น และพริกขี้หนู
Karantita ยังเป็นอาหารแอลจีเรียทั่วไปที่ทำจากแป้งถั่วชิกพี นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของชาวแอลจีเรียและเกือบทุกครอบครัวทำ จานนี้มักจะเสิร์ฟร้อน วางบนบาแกตต์ ปรุงรสด้วยซอส Harissa และโรยด้วยยี่หร่า
เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในแอลจีเรีย ได้แก่ พริกแห้งและพริกขี้หนูแดงหลายชนิด พริกไทยดำและยี่หร่า ผลไม้ตามฤดูกาลหวานให้บริการเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารแต่ละมื้อในแอลจีเรีย
ขนมอบที่รับประทานกันมากที่สุดคือตังเมและอซิดา Asida เป็นอาหารอาหรับดั้งเดิมที่ทำจากแป้งต้มซึ่งเติมเนยและน้ำผึ้ง จานนี้กินโดยไม่ต้องใช้จานและช้อนส้อม ในช่วงเดือนรอมฎอน น้ำผึ้งจะถูกกินในประเทศเป็นจำนวนมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแอลจีเรียเป็นผู้บริโภคน้ำผึ้งต่อหัวรายใหญ่ที่สุดในโลก
ชามินต์ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในแอลจีเรีย และมักจะดื่มตอนกลางคืนหรือในระหว่างพิธีต่างๆ ที่รับประทานขนมหวาน ในแอลจีเรีย พวกเขาชอบดื่มกาแฟตุรกีมากที่สุด พวกเขายังดื่มน้ำผลไม้และน้ำอัดลม
ในครอบครัวส่วนใหญ่ ชามผลไม้รสอบเชยจะวางอยู่บนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารแต่ละมื้อ
การทำอาหารในประเทศถือเป็นหน้าที่ของผู้หญิงอย่างเมื่อก่อน โดยมีสูตรอาหารมากมายที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น บอกต่อกันปากต่อปาก โดยเฉพาะเวลาที่ผู้หญิงรวมตัวกันทำอาหาร
