2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Sarma - นี่คือใบยัดไส้กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดลวกหรือใบเถา กลิ่นหอม ฉ่ำ และเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารบอลข่าน แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองและ เทคนิคในการจัดเตรียม sarma.
เตรียมตัว กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย ขั้นแรกให้เลือกใบกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและยืดหยุ่นโดยเอาส่วนที่หยาบออก ผลิตภัณฑ์หลักที่คุณจะเติม ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม และข้าว
โดยปกติแล้วเนื้อสับจะทำจากเนื้อวัว หมู หรือส่วนผสมของพวกมัน แต่คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมลับสำหรับ กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย - เบคอนรมควันแห้งหรือดิบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
อันที่จริงคุณสามารถใช้ไส้และเนื้ออกรมควันได้ มันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของคุณ กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย.
หัวหอมไม่ได้ใส่รวมกับเนื้อสับ คุณต้องเคี่ยวจนไขมันนิ่ม นอกจากซาร์มาแสนอร่อยแล้วควรมีสีสัน - เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เพิ่มแครอทขูด, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
ผัดเนื้อสับกับผักแล้วใส่อีกครึ่งหนึ่งดิบ
ทำความสะอาดข้าว ล้างและแช่ในน้ำเย็น 15 นาที ใส่ลงในเนื้อสับแล้วเทน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 1 (ข้าว 1 ช้อนชา น้ำ 1 ช้อนชา)
สำหรับ กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย เครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน เกลือและพริกไทยบังคับ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้า เผ็ด ออริกาโน่ และแม้แต่เครื่องเทศที่คุณโปรดปราน ยิ่งเครื่องเทศมาก - ซาร์มาที่อร่อยยิ่งขึ้น ทดลองอย่างกล้าหาญกับเครื่องเทศสับละเอียดที่คุ้นเคย
เกลือในกะหล่ำปลีดองจะต้องน้อยกว่าปกติเพื่อให้เปลือกเกลือสมดุล คุณห่อซาร์มาจากใบที่สวยงาม บางและนุ่มที่สุด และคุณสามารถใส่ใบที่หยาบไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือหม้อปรุงอาหารเพื่อให้ซาร์มาไม่ติดเมื่อทำอาหาร
หากคุณใช้ซี่โครงรมควัน คุณสามารถนำกระดูกของพวกมันมารวมกับใบหยาบที่ด้านล่าง พวกมันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก บน sarmi ที่จัดอย่างแน่นหนาแล้วให้เทน้ำเกลือ (พอที่จะคลุมไว้) หรือส่วนผสมของซุปกองทัพและน้ำหรือน้ำซุปกระดูกบางส่วนคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมดและปิดฝา
ที่อร่อยที่สุดและไม่สามารถถูกแทนที่ได้คือ sarmas ที่เตรียมในหม้อดิน (หม้อปรุงอาหาร) และการปรุงอาหารของพวกเขาควรนาน (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) และด้วยความร้อนต่ำ ตั้งไฟปานกลางจนเดือดแล้วลดไฟลงเหลือน้อย ยิ่งนานยิ่งอร่อย ในขณะเดียวกัน ห้องครัวก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมพื้นเมืองที่เป็นธรรมชาติและอบอุ่น
เมื่อเสิร์ฟเสร็จ ใบกะหล่ำปลียัดไส้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือซอสแป้งปิ้งและน้ำซุป
