2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสชั้นเยี่ยม ปรุงจากไข่ที่ตีและทอดในกระทะเป็นรูปแพนเค้ก ความคลาสสิกของอาหารจานนี้ทำจากไข่ที่ตีมาอย่างดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หรือเครื่องเทศท้องถิ่นชั้นดีและชีสฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง
ในครัวต่างๆ จานได้รับความหลากหลายที่แตกต่างกันไปตามรสนิยมของท้องถิ่น และทำให้ทุกคนสามารถเลือกข้อเสนอที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวตามรสนิยมของพวกเขา
เนื่องจากไม่มีกฎสากล ทุกคนจึงทำไข่เจียวขนาดต่างๆ ตั้งแต่จานเดียวไปจนถึงจานสำหรับทั้งครอบครัว เขาใส่ทุกอย่างที่เขาชอบและบางครั้งสิ่งที่เขาพบในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณเอนเอียงไปทางอาหารฝรั่งเศส ไข่เจียว จะมีขนาดเล็ก นุ่ม ฟู พับเหมือนหนังสือเรียน ไส้มีน้อยมากและมักใช้กับชีสฝรั่งเศสบางประเภท
วิธีทำออมเล็ต ให้เหมือนอยู่ในร้านอาหารฝรั่งเศสสุดชิค?
- ไข่เจียวจะดีที่สุดเมื่อตีไข่ได้ดี ไข่แดงและไข่ขาวไม่ควรต่างกัน ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีเหลืองซีด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ห้ามใส่ครีม โซดา น้ำ หรืออะไรทั้งสิ้น เพราะอาหารจะกลายเป็นน้ำ แค่ไข่ก็พอ
- ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ ใช้สำหรับเสิร์ฟไข่ 2-3 ฟองและบรรจุ ความตั้งใจของไข่เจียวที่จะเลี้ยงครอบครัวทำให้เสียจาน
- คนฝรั่งเศสพูดสิ่งที่สำคัญที่สุด เงื่อนไขสำหรับไข่เจียวที่ดี คือกระทะ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหนัก กระทะเคลือบสารกันติดก็เหมาะเช่นกัน สำหรับไข่เจียว 3 ฟอง คุณต้องใช้เนย 1 ช้อนโต๊ะและกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ซึ่งหมายความว่าไข่เจียวฟูไม่ควรมันเยิ้มเกินไป
- อุณหภูมิเฉลี่ยเหมาะที่สุดสำหรับการทอด ทำให้จานไม่ไหม้ เนื่องจากเป็นอะลามินัท จึงต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า
- ไส้ทำได้ตามใจชอบ แต่ต้องปรุงมะเขือเทศ หัวหอม เห็ด พริกหรือผักโขมให้พร้อม การบรรจุไม่ควรเกินสองช้อนโต๊ะต่อไข่เจียว มันจะไม่กระจุย
- พลิกไข่เจียวแล้วปิดในจานโดยให้ส่วนที่พับลงมาเป็นความคล่องแคล่วสูง แต่ก็สามารถทำได้ง่ายด้วยไม้พาย
