2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
มีคนรักเนื้อและเนื้อสัตว์ไม่กี่คนที่ไม่ชอบตับที่อบอุ่นและมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็มีหลายคนที่ยังคิดไม่ออกว่าจะเตรียมยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ นั่นคือเหตุผลที่เราจะเปิดเผยความลับของตับที่เปราะบางเพื่อให้ทุกครั้งที่คุณสามารถมีความสุขไม่เพียง แต่ตัวเอง แต่ยังคนที่คุณรัก:
1. ล้างตับใต้น้ำไหลเสมอ แต่ไม่ต้องแช่ตับ
2. ตับจะอร่อยที่สุดถ้าคุณใส่ในนมสดสักสองสามชั่วโมง
3. อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่ตับในน้ำมันหรือน้ำที่คุณได้เพิ่มไว้ 1 ช้อนโต๊ะ รวมทั้งน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม หากคุณได้ลองใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำเปล่าแล้ว คุณควรปล่อยให้เนื้อระบายออกมาได้ดีมาก แนะนำให้เช็ดให้แห้ง
4. ในหลายสูตรสำหรับการเตรียมตับที่บอบบางแนะนำให้โรยด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ซ่อนความเสี่ยงอยู่บ้าง เพราะหากคุณดื่มโซดามากเกินไป ตับจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเสมอ ปล่อยให้ตับยืนประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อขจัดรสชาติของโซดา
5. ห้ามใส่เกลือลงบนตับก่อน มันถูกวางไว้เมื่อตับผ่านกระบวนการทำอาหารเท่านั้นไม่ว่าจะทอด อบ หรือตุ๋น
6. ตับอร่อยถูกสร้างขึ้นเมื่อคุณเคี่ยวด้วยไฟอ่อนในไวน์ คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ เช่น หัวหอม กระเทียม แครอท พริก และอื่นๆ
7. ถ้าทอดตับแล้ว ให้นำไปแช่ในนมสดหรือทำอย่างอื่นแล้วดี ตากแห้งแล้วคลึงแป้ง อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าไขมันที่คุณจะทอดนั้นร้อนมาก
8. หากคุณกำลังทอดตับ อย่าเช็คว่าตับพร้อมหรือยังโดยการแทงด้วยส้อม เพราะจะทำให้น้ำไหลออกมา ลองพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
9. หายใจไม่ออกตับโดยปิดฝาให้แน่นเสมอ
10. หากคุณตัดสินใจที่จะย่างตับ อย่ารดน้ำด้วยน้ำเย็นในระหว่างการอบร้อน เพราะตับจะแข็งและแห้ง คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำซุปร้อน แต่ไม่มีเกลือ