2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตับไก่
ตับไก่ เป็นอาหารแนะนำสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ เหตุผลก็คือธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายจำนวนมาก อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการจะเติมส่วนที่ขาดในร่างกายต้องทานวิตามินซีควบคู่ไปด้วย อย่างไรก็ตาม ตับไก่มีสารนี้อยู่ ดังนั้นธาตุเหล็กในตับจึงถูกดูดซึมได้เต็มที่ นอกจากนี้ แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน 90% ของปริมาณเหล่านี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ปริมาณกรดโฟลิกเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ตับไก่มีอยู่ในเมนูของสตรีมีครรภ์และเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น การขาดองค์ประกอบนี้อาจนำไปสู่ปัญหาการเจริญเติบโตและความนับถือตนเองที่ไม่ดี วิตามินเอและสังกะสีในตับมีส่วนทำให้เกิดความงามของผิวหนังและเส้นผม และมีส่วนในการสร้างภูมิคุ้มกัน ด้วยเหตุนี้ บวกกับปริมาณกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว จึงแนะนำให้มีตับไก่อยู่ในเมนูของคุณอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
กฎการทำอาหารสำหรับทำตับไก่
- ซื้อเฉพาะตับไก่แช่เย็น - จากการแช่แข็งคุณจะไม่ได้รับอาหารที่อร่อยและนุ่มลิ้น เมื่อทอดแล้วจะปล่อยน้ำผลไม้และหายใจไม่ออกแทนที่จะสร้างเปลือกสีเหลืองบาง ๆ และเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน
- ก่อนทำอาหาร ล้างให้สะอาด ตรวจสอบให้ดี และหากพบถุงน้ำดี ให้แยกด้วยมีดคมๆ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่ตับจะขม
- ก่อนทอดให้เช็ดตับให้แห้งด้วยกระดาษทำครัวและอย่าใส่เกลือเพื่อรักษาน้ำผลไม้แสนอร่อย
- อย่าใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว แต่ค่อยๆ - 2-3 มิฉะนั้นอุณหภูมิของไขมันจะลดลงและพวกเขาก็จะต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- ตรวจสอบความพร้อมของตับโดยการกด - ไม่ควรแข็ง แต่หนากว่าดิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
หัวใจไก่
หัวใจไก่คืนความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ - ยาเม็ดขนาดเล็กเหล่านี้ซึ่งมีน้ำหนักเพียง 30 กรัมเป็นแหล่งวิตามินที่ไม่ใช่ B ที่มีคุณค่าและในปริมาณที่ไม่พบในผลิตภัณฑ์อื่นใด พวกเขามีความสำคัญมากสำหรับภูมิคุ้มกันและสุขภาพของตับและหลอดเลือดของคุณ แม้แต่การให้ความร้อนก็ยังสูญเสียวิตามินไปเล็กน้อย ดังนั้นถึงแม้จะปรุงนานขึ้น แต่หัวใจก็ยังมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นเดียวกัน
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีในนั้นช่วยสร้างเม็ดเลือดและเสริมสร้างเลือดด้วยเฮโมโกลบิน หัวใจไก่ ปฏิบัติอย่างดีหลังจากได้รับบาดเจ็บและการผ่าตัดและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง
กฎการทำอาหารสำหรับทำหัวใจไก่
- ก่อนปรุงหัวใจไก่ ล้างเลือดจากด้านในด้วยการบีบเบาๆ ใช้มีดคมตัดจาน ไขมัน และหนัง ล้างด้วยน้ำเย็น
- เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าจะทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง ในกรณีหลัง หลังจากเดือดจะใช้เวลา 20 นาที และหากเดือดแล้ว ให้ปรุงภายใต้ฝา 30-40 นาที
- ตรวจสอบความพร้อมโดยการแทงด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน - หากของเหลวที่รั่วออกมาชัดเจนแสดงว่าพร้อม
- หากเก็บผลิตภัณฑ์พลอยได้ไม่ถูกต้อง อาจคร่ำครวญหลังจากทำอาหาร หากคุณสงสัยสิ่งนี้ ให้ต้มในนมสดและเกลือในตอนท้ายเท่านั้น
- หัวใจไก่ ยอมรับกลิ่นข้างเคียงได้ง่าย หากต้องการเอาออก ให้ใส่เครื่องเทศในน้ำซุประหว่างทำอาหารหรือแช่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้า
ส้อมไก่
ภาพถ่าย: “Zoritsa.”
ส้อมไก่ปรับปรุงสายตา - ผลพลอยได้นี้ไม่เป็นที่นิยม แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าคนอื่น มโนสาเร่ไก่. เนื้อหาของแร่ธาตุต่าง ๆ จำนวนมากช่วยให้การทำงานของต่อมไร้ท่อและทางเดินอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมรวมถึงพื้นหลังของฮอร์โมนตามปกติ การใช้โรงสีน้ำเป็นประจำสามารถยืดอายุของข้อต่อและกระดูกอ่อนได้ เช่นเดียวกับตับ มันมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ถึง 90% สูงสุดในผลิตภัณฑ์นี้คือเนื้อหาของวิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
โรงสีไก่เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ชื่นชอบการออกกำลังกาย เนื่องจากมีโปรตีนบริสุทธิ์จำนวนมาก ในตัวบ่งชี้นี้สามารถเปรียบเทียบได้เฉพาะกับเนื้อไก่ แต่ในทางตรงกันข้ามพวกเขามีรสชาติที่สว่างกว่าและน่าพึงพอใจกว่ามาก
กฎการทำอาหารสำหรับการทำโรงสีไก่
- โรงสีไก่ มักจะต้มประมาณ 15 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับอายุของนก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการตัดชิ้นหนึ่ง - ต้องนิ่มพอที่จะเคี้ยวได้
- ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทางกลทั้งหมด
- เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติดีของอาหาร ขั้นแรกให้ตรวจสอบแตงโมอย่างระมัดระวังและเอาถุงน้ำดีออก
- ต่างจากไก่ แตงโมควรใส่ในน้ำเย็นแล้วเปิดเตา สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น
- ระดับความสดมีผลอย่างมากต่ออาหารที่ปรุงจากโรงสีไก่ ดังนั้นในร้านให้เลือกสีอ่อนและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเทา
- ตามหลักการแล้วถ้าคุณซื้อลูกเดือยจากไก่ตัวเล็ก - พวกมันจะนุ่มและนิ่ม หากเป็นนกที่มีอายุมากกว่า พวกมันจะแกร่งกว่าและคุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหาร
- เกลือเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการอบชุบ มิฉะนั้น โรงสีจะแห้งและเหนียว
