2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การนวดเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่าง อย่างแรก หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมด โดยเฉพาะไข่และนม พวกเขามีความสำคัญมากที่สุดสำหรับรสชาติและคุณภาพของเค้กอีสเตอร์ของคุณ
ทิ้งแป้ง ไข่ และน้ำตาลในตอนเย็นที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าเพียงแค่อุ่นนม แต่ไม่ร้อน แต่อุ่นเล็กน้อย อย่าใส่น้ำตาลมาก คุณสามารถใช้น้ำตาลและสารให้ความหวานส่วนหนึ่งได้ ดังนั้นเค้กอีสเตอร์จึงหมักได้อย่างดีและสร้างเส้นไหม คุณสามารถใช้ไขมันได้สามประเภท (ปริมาณเท่ากัน - เนย น้ำมัน และน้ำมันหมู) เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์กับเนยเท่านั้นหรือกับน้ำมันเท่านั้น
ใช้ลวดตีไข่กับน้ำตาลได้ดีจนน้ำตาลละลายหมด แล้วเติมนม หัวเชื้อ และเปลือกขูดของมะนาวหรือส้ม อย่าลืมร่อนแป้งอย่างน้อย 3 ครั้ง แล้วเริ่มนวดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ใส่ช้อนอ้วนลงไปทีละช้อน
รูปถ่าย: Vanya Georgieva
ดังนั้นแป้งจะดูดซับเฉพาะไขมันและดูดซับมันไม่ต้องกังวลถ้ามันดูเหมือนโจ๊กหนา ค่อยๆ ใส่แป้งและไขมัน ใส่จารบีในเตา นวดและยืดเป็นไส้ตะเกียงที่ยาวและใหญ่
คุณบิดไส้ตะเกียงและใส่น้ำมันมากขึ้น รวบรวมไว้ในลูกบอลและด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วยืดมันบนเปลือกหนาขนาดใหญ่ที่คุณงอปลายแต่ละด้านเข้าด้านใน มันกลับกลายเป็นเหมือนซองจดหมาย คุณม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งเพราะขึ้นอยู่กับว่าเค้กอีสเตอร์จะอยู่บนเส้นด้ายหรือไม่
เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่หอมอร่อยอยู่ที่การนวด เมื่อคุณนวด ยืด และบิดแป้ง คุณจะเห็นเส้นเหมือนเส้นด้าย หากสิ่งนี้เกิดขึ้นขณะทำ รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จ
หากคุณถักเค้กอีสเตอร์ด้วยเปียถักเปีย คุณควรรู้ว่าไส้เทียนนั้นบิดไปในทิศทางต่างๆ เช่นเดียวกับมาร์เทนนิซซา เทคนิคที่สำคัญในการถักโคซูนัคคือ ถักแบบหลวมมาก ไม่แน่น โคซูนัคต้องมีพื้นที่ให้ขึ้นได้ดี และเมื่ออบแล้วจะคงรูปทรงเดิมไว้
อย่าใส่แป้งมากในรูปแบบเล็ก ๆ จะต้องมีที่ว่างสำหรับอบให้ดี อย่าปล่อยให้เค้กอีสเตอร์พันกัน คุณต้องดูมัน เมื่อพร้อมแล้วให้ทาด้วยไข่แดงเจือจางกับนมสดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรืออัลมอนด์หั่นบาง ๆ
เมื่อเตรียมม้วนอีสเตอร์อย่าใส่แยมเหลว แต่ให้หนาด้วยผลไม้หรือแยมทั้งหมด การอบควรทำในเตาอบอุ่นที่ 160-170 องศา - ขึ้นอยู่กับเตา
