2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Asafetida เป็นเรซินไม้ นิยมใช้เป็นเครื่องเทศ มักใช้ในอาหารอินเดีย อีกแง่มุมหนึ่งที่ใช้ asafetida คือระบบการรักษาอายุรเวทตะวันออก ที่นั่นยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "แอสแซนต์" "อาหารของทวยเทพ" "เรซินหอม" และอื่นๆ
เพื่อเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศรสเผ็ด เรซินจากรากของต้น Ferula asafetida จะถูกบดให้เป็นผง เนื่องจากรสชาติที่เฉียบคมจึงมักนำมาผสมกับแป้งสาลี
สารอะโรมาติกใน asafetida ช่วยให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมแรงและมีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นกลิ่นเฉพาะของ asafetida จึงเกิดจากสารประกอบกำมะถันที่มีอยู่ในนั้น พวกมันพังทลายระหว่างการปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ รสชาติส่วนใหญ่ใกล้เคียงกับหัวหอมและกระเทียม ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ท้อง
Asafetida ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอินเดียแบบไม่ติดมันแบบดั้งเดิมเกือบทุกจาน มักใช้สำหรับสลัดปรุงรส อาหารประเภทผัก ข้าว พาย พาสต้า และอื่นๆ มีสารกันบูดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้สำหรับปรุงรสของดอง
Asafetida เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารมังสวิรัติ มีผลสมดุลกับรสชาติของส่วนผสมที่หวาน เปรี้ยว และเผ็ดในจาน
ไม่ควรมองข้ามคุณสมบัติการรักษาของเครื่องเทศอินเดียที่ชื่นชอบ ชาวอินเดียเชื่อว่าพวกเขามีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวสำหรับเธอ มันบรรเทาอาการปวดท้องและท้องอืด มันมีผลเสมหะและยาระบาย
เครื่องเทศเล็กน้อยช่วยให้แบ่งอาหารได้ง่ายขึ้น ขจัดสารพิษ ทำความสะอาดลำไส้ และบรรเทาอาการปวด อาการปวดหูรักษาได้โดยการห่อ Asafetida ชิ้นเล็กๆ ด้วยสำลีแล้วใส่ในหู ไอระเหยของมันบรรเทาความเจ็บปวด
Asafetida ใช้สำหรับภาวะซึมเศร้า, ปวดหัว, เซื่องซึม, ปวดประจำเดือนและ Candida นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับผลประโยชน์ในโรคหลอดลมอักเสบ โรคหอบหืด และความผิดปกติของระบบประสาท
เครื่องเทศส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เชื่อกันว่ามีประโยชน์ในการรักษาความอ่อนแอ
เป็นการยากที่จะหาเครื่องเทศในประเทศของเรา หากคุณยังคงประสบความสำเร็จ มันจะเป็นเรซิน "หยด" บดเป็นผงเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ
แนะนำ:
การใช้ Asafetida . ในการทำอาหาร
Asafetida เป็นเครื่องเทศอินเดียที่แปลกใหม่ เป็นที่นิยมทั้งในด้านรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติในการรักษา เป็นเวลาหลายพันปีที่พืชถูกนำมาใช้ในระบบตะวันออกเพื่อรักษาโรคทั้งหมด - อายุรเวท Asafetida เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพ, เรซินที่มีกลิ่นหอม, asant และอื่น ๆ เป็นเรซินจากรากของพืช Ferula asafetida บดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศรสเผ็ดในการปรุงอาหาร มักใช้ร่วมกับแป้งสาลี รสชาติจึงอ่อนลง เครื่องเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและบริสุทธิ์ มีรสชาติเหมือนหั
Asafetida ลิ้มรสถั่วและข้าวได้อย่างลงตัว
Asafetida เป็นเครื่องเทศอินเดียที่ได้มาจากรากของพืชที่มีชื่อเดียวกัน พืชนี้สามารถพบได้ในภูเขาสูงของอัฟกานิสถาน ในตะวันออกกลาง อินเดีย และอัฟกานิสถาน อะซาเฟทิดาเป็นเครื่องเทศที่มีค่าที่สุด ที่นั่นพวกเขาเรียกมันว่าเครื่องเทศของเหล่าทวยเทพ หนึ่งในคุณสมบัติที่เถียงไม่ได้ของ asafetida คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของหัวหอมและกระเทียม เครื่องเทศที่แปลกใหม่ออกสีเปรี้ยวเล็กน้อย ในอาหารอายุรเวทและอาหารอินเดีย อะซาเฟทิดาเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมากที่สุด มั
Asafetida เป็นส่วนสำคัญของอาหารอายุรเวท
เครื่องเทศที่ใช้ในอาหารอินเดียมีความสำคัญไม่เพียงต่อรสชาติของอาหารเท่านั้น ตามระบบการรักษาแบบอายุรเวทตะวันออก เครื่องเทศแต่ละชนิดมีความสามารถในการเก็บรักษาอาหารได้นานขึ้น และยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย เครื่องเทศที่แตกต่างกันและคุณสมบัติการรักษามีผลต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกายตลอดจนอวัยวะในรูปแบบต่างๆ เครื่องเทศยังสามารถส่งผลดีต่อบุคลิกของบุคคล หนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในอาหารอายุรเวทคืออาซาเฟติดา เป็นที่รู้จักกันว่ายางหอม asant และอาหารของพระเจ้า กลิ่น
Asafetida ผสมผสานกลิ่นหอมของหัวหอมและกระเทียม
Asafetida เป็นเครื่องเทศอินเดียที่น่าสนใจหรือที่เรียกว่าอาหารของเหล่าทวยเทพ Asanth เรซินที่มีกลิ่นหอมและอื่น ๆ มีรสชาติและคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ ในประเพณีการทำอาหารอินเดีย ผงอะซาเฟทิดาถูกนำมาใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด มักนำมาผสมกับแป้งสาลี เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากให้รสชาติของส่วนผสมที่หวาน เปรี้ยว และเผ็ดในจานสมดุล เครื่องเทศเป็นเรซินจากรากของพืชเขตร้อนที่ชื่อ Ferula asafoetida มันมีกลิ่นที่คมชัดโดยทั่วไปซึ่งชวนให้นึกถึงหัวหอมและกระเทียมอย่า
