2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครื่องเทศที่ใช้ในอาหารอินเดียมีความสำคัญไม่เพียงต่อรสชาติของอาหารเท่านั้น ตามระบบการรักษาแบบอายุรเวทตะวันออก เครื่องเทศแต่ละชนิดมีความสามารถในการเก็บรักษาอาหารได้นานขึ้น และยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย
เครื่องเทศที่แตกต่างกันและคุณสมบัติการรักษามีผลต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกายตลอดจนอวัยวะในรูปแบบต่างๆ เครื่องเทศยังสามารถส่งผลดีต่อบุคลิกของบุคคล
หนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในอาหารอายุรเวทคืออาซาเฟติดา เป็นที่รู้จักกันว่ายางหอม asant และอาหารของพระเจ้า
กลิ่นหอมของเครื่องเทศนั้นแรงและมีลักษณะเฉพาะ เรียกได้ว่ารสชาติคล้ายกับกระเทียมและหัวหอม เครื่องเทศมักใช้ในปริมาณน้อยเนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง
มหาหิงคุ์ ใช้ในอาหารอายุรเวทเพื่ออำนวยความสะดวกในการย่อยพืชตระกูลถั่วเช่นเดียวกับผักใบเขียวเช่นท่าเรือผักโขมและอื่น ๆ เมื่อบริโภคเครื่องเทศ ความสงบจะปรากฏในอุปนิสัยของบุคคล เขาจะอ่อนโยนและเข้าใจมากขึ้น
เชื่อกันว่า aromatic asafetida ช่วยทำให้ความสัมพันธ์กับคนที่คุณรักเป็นปกติ ยังช่วยให้ความงามภายนอก - ปรับปรุงผิว ช่วยให้ผิวคงความยืดหยุ่น และขจัดริ้วรอยเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้น เครื่องเทศยังส่งผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ
อะซาเฟทิดายังเป็นที่รู้จักในการบรรเทาอาการตะคริวและเป็นยาระบายตามธรรมชาติที่ดี และยังช่วยเป็นยาขับเสมหะได้อีกด้วย หากคุณใส่เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยลงในถั่วที่เตรียมไว้แล้ว ระบบย่อยอาหารของคุณจะจัดการได้ง่ายขึ้นมาก
เครื่องเทศช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและบรรเทาอาการปวดช่วยขจัดก๊าซออกจากลำไส้ใหญ่ ตามหลักอายุรเวท หากวางเครื่องเทศชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งห่อด้วยผ้าฝ้ายไว้ล่วงหน้าในช่องหู ความเจ็บปวดที่รู้สึกได้จะหายไป
แนะนำ:
Asafetida - ความลับทองของอาหารอินเดีย
Asafetida เป็นเรซินไม้ นิยมใช้เป็นเครื่องเทศ มักใช้ในอาหารอินเดีย อีกแง่มุมหนึ่งที่ใช้ asafetida คือระบบการรักษาอายุรเวทตะวันออก ที่นั่นยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "แอสแซนต์" "อาหารของทวยเทพ" "เรซินหอม" และอื่นๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศรสเผ็ด เรซินจากรากของต้น Ferula asafetida จะถูกบดให้เป็นผง เนื่องจากรสชาติที่เฉียบคมจึงมักนำมาผสมกับแป้งสาลี สารอะโรมาติกใน asafetida ช่วยให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมแรงและมีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นกลิ่นเฉพาะของ asafetid
การใช้ Asafetida . ในการทำอาหาร
Asafetida เป็นเครื่องเทศอินเดียที่แปลกใหม่ เป็นที่นิยมทั้งในด้านรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติในการรักษา เป็นเวลาหลายพันปีที่พืชถูกนำมาใช้ในระบบตะวันออกเพื่อรักษาโรคทั้งหมด - อายุรเวท Asafetida เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพ, เรซินที่มีกลิ่นหอม, asant และอื่น ๆ เป็นเรซินจากรากของพืช Ferula asafetida บดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศรสเผ็ดในการปรุงอาหาร มักใช้ร่วมกับแป้งสาลี รสชาติจึงอ่อนลง เครื่องเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและบริสุทธิ์ มีรสชาติเหมือนหั
Asafetida ลิ้มรสถั่วและข้าวได้อย่างลงตัว
Asafetida เป็นเครื่องเทศอินเดียที่ได้มาจากรากของพืชที่มีชื่อเดียวกัน พืชนี้สามารถพบได้ในภูเขาสูงของอัฟกานิสถาน ในตะวันออกกลาง อินเดีย และอัฟกานิสถาน อะซาเฟทิดาเป็นเครื่องเทศที่มีค่าที่สุด ที่นั่นพวกเขาเรียกมันว่าเครื่องเทศของเหล่าทวยเทพ หนึ่งในคุณสมบัติที่เถียงไม่ได้ของ asafetida คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของหัวหอมและกระเทียม เครื่องเทศที่แปลกใหม่ออกสีเปรี้ยวเล็กน้อย ในอาหารอายุรเวทและอาหารอินเดีย อะซาเฟทิดาเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมากที่สุด มั
Asafetida ผสมผสานกลิ่นหอมของหัวหอมและกระเทียม
Asafetida เป็นเครื่องเทศอินเดียที่น่าสนใจหรือที่เรียกว่าอาหารของเหล่าทวยเทพ Asanth เรซินที่มีกลิ่นหอมและอื่น ๆ มีรสชาติและคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ ในประเพณีการทำอาหารอินเดีย ผงอะซาเฟทิดาถูกนำมาใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด มักนำมาผสมกับแป้งสาลี เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากให้รสชาติของส่วนผสมที่หวาน เปรี้ยว และเผ็ดในจานสมดุล เครื่องเทศเป็นเรซินจากรากของพืชเขตร้อนที่ชื่อ Ferula asafoetida มันมีกลิ่นที่คมชัดโดยทั่วไปซึ่งชวนให้นึกถึงหัวหอมและกระเทียมอย่า
