2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บางครั้งเราก็แค่ต้องการ เพื่อเตรียมลูกชิ้นเก่าที่ดี กับมันฝรั่งบดเพราะหัวใจต้องการอาหารโฮมเมดที่อบอุ่นซึ่งเกี่ยวข้องกับวัยเด็กและความสะดวกสบาย
นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องเอาเนื้อสับออกจากช่องแช่แข็งในตอนเช้า เพื่อให้ครอบครัวของเรามีความสุขกับการทานอาหารเย็น ลูกชิ้นทำเองฉ่ำๆ.
แต่วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อยเหมือนคุณยาย?
ห้าเคล็ดลับที่มีประสิทธิภาพและเป็นสีทองซึ่งต้องขอบคุณลูกชิ้นของคุณอย่างแน่นอน!
ใส่หัวหอม
นอกจากเนื้อสับแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ: ไข่เพื่อรักษารูปร่างของลูกชิ้น กระเทียมเพื่อลิ้มรส และหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำ อย่าละเลยผักนี้หัวเดียวก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 500 กรัม ใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบทอด
อย่าเสียใจกับความอ้วน
เราทุกคนทราบดีว่าควรเติมน้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราทอดในน้ำมัน นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับรูปร่างและการย่อยอาหาร แต่ในกรณีของ ลูกชิ้น เราต้องทำตัวแตกต่างออกไป เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบและชื้นเล็กน้อย อย่าลืมเทน้ำมันเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) สำหรับลูกชิ้นฉ่ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็น!
ติดไฟแรง
2 นาทีแรก ลูกชิ้น ควรทอดด้วยไฟแรง แล้วกลับด้านอีกสองนาทีแล้วทอดอีกสองนาที จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดไฟ ผัดจนนุ่มทั้งสองด้าน วิธีนี้คุณสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบได้ แต่ก่อนอื่น ให้ทำตามขั้นตอนนี้ (สองนาทีด้วยไฟแรง) จากนั้นคุณจะได้เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหล
ทดลองกับเนยหรือชีส
เพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับ เนื้อบดละเอียด, ผสมกับเนยนิ่มชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดลงในเนื้อสับ ใช้เฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้นไม่ละลายเร็วที่อุณหภูมิสูง
ใช้เนื้อสับมันเยิ้ม
ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำลูกชิ้นไก่ ให้ใช้เนื้อที่ต้นขา และอกไก่เพียงแค่ทอดแยกกันก็ดี หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเล็กน้อย ให้ผสมเนื้อสับกับพวกเขา
