2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลิตภัณฑ์แรกของตุรกีที่มีฉลากคุณภาพยุโรปคือ baklava ถั่วลิสงจากทางตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี ประเทศพยายามเข้าร่วมสหภาพยุโรปไม่ประสบความสำเร็จมาหลายปีแล้ว แต่บัคลาวาก็ประสบความสำเร็จ ซึ่งใกล้เคียงกับการรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองของคณะกรรมาธิการยุโรปของมะเขือเทศกรีกขนาดเล็กที่ปลูกบนเกาะซานโตรินีท่องเที่ยว
ตุรกีและกรีซเป็นคู่แข่งกัน ความสมดุลที่เกิดขึ้นระหว่างพวกเขา "เป็นผลมาจากโอกาสที่บริสุทธิ์" คณะกรรมาธิการยุโรปกล่าว
Gaziantep baklava เป็นเหมือนการโค่นล้มของสูตร baklava ดั้งเดิม เค้กนี้แพร่หลายในคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออกกลาง การดำรงอยู่ของมันมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษของการปกครองแบบออตโตมัน
Baklava นั้นโดดเด่นด้วยการเติมถั่วลิสงและย่างด้วยเนยซึ่งทำให้ได้สีทอง มะเขือเทศจากซานโตรินีได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในด้านกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำ อันเป็นผลมาจากแสงแดดจ้าและแหล่งกำเนิดภูเขาไฟบนดินของเกาะ
บัคลาวาจากกาเซียนเตป
สินค้าจำเป็น: 2 ไข่ 1 ช้อนชา โยเกิร์ต น้ำมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เบกกิ้งโซดา, น้ำมัน 1 ช้อนชา, แป้ง, แป้งสาลี, พิสตาชิโอ, เนย 125 กรัม, 6 ช้อนชา น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม 6 ช้อนชา น้ำเชื่อม
วิธีการเตรียม: ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำมะนาว เบกกิ้งโซดา น้ำมัน และแป้ง แล้วย้ายเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม ผลลัพธ์จะถูกแบ่งออกเป็น 10 ลูก และแต่ละลูกออกเป็น 6 ลูกที่เล็กกว่า แต่ละคนรีดด้วยแป้งสาลี ลูกบอลทั้งหมดถูกแบนและวางซ้อนกัน ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มรีดด้วยแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่บางและละเอียดมาก
จัดเปลือกในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันโรยชั้นของถั่วพิสตาชิโอบดระหว่างพวกเขา ตัด baklava เป็นชิ้น ๆ แล้วเทเนยละลาย ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 150 องศา
เตรียมน้ำเชื่อมตั้งแต่ 6 ช้อนชา น้ำตาล และ 6 ช้อนชา น้ำ. น้ำเชื่อมต้มประมาณ 20 นาที เทลงบนบัคลาวา ปฏิบัติตามหลักการของ "บัคลาวาเย็น - น้ำเชื่อมร้อน" หรือในทางกลับกัน
