2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราทุกคนทราบดีถึงความรู้สึกอยากอาหารขยะในบางครั้ง เหมือนมารตัวน้อยบนบ่าของเราที่กระซิบเบา ๆ ให้เรารับส่วนกลับบ้าน อะไรคือสาเหตุของแรงดึงดูดอย่างกะทันหันนี้?
ความหิว ความเครียด ปัญหาทางอารมณ์? จากข้อมูลของหลายๆ คน นี่เป็นเพราะสัญญาณสมองบางอย่างที่มักจะกำหนดอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้อร่อยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีประโยชน์อื่นๆ
อันที่จริง ความปรารถนามีรากฐานมาจาก "ศูนย์รางวัล" ในสมอง ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว เฟรนช์ฟรายส์และอาหารขยะจะครองตำแหน่งแรก เมื่อระบบนี้ถูกกระตุ้นในสมองของเรา สารเคมีจะหลั่งออกมาซึ่งสร้างความรู้สึกพึงพอใจ เช่น โดปามีน กระบวนการนี้ร่วมกับสิ่งอื่นๆ เช่น ยา เช่น บังคับให้ร่างกายกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ในการศึกษาผู้ใหญ่ 206 คน คำถามนี้ตอบผ่านการทดลองที่น่าสนใจ ในขณะที่ผู้คนเห็นภาพอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล หรือทั้งสองอย่างรวมกัน สมองของพวกเขาจะถูกสแกน หลังจากนั้น ผู้เข้าร่วมจะได้รับเงินเพื่อใช้จ่ายกับอาหารที่พวกเขาโปรดปราน และตามที่คาดไว้ พวกเขามีแนวโน้มที่จะซื้อมากกว่าอาหารที่มีทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรต
นักวิจัยกล่าวว่าสมองของเราวัดปริมาณแคลอรี่ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวหรือไขมันเท่านั้น และด้วยเหตุนี้บุคคลจึงควบคุมสิ่งที่เขากิน เมื่อพูดถึงการผสมผสานของทั้งสองสิ่งเข้าด้วยกัน
ในสภาพแวดล้อมที่มีสารอาหารในปัจจุบันที่อุดมไปด้วยอาหารแปรรูปเช่น มันฝรั่งทอด, โดนัท, ช็อคโกแลตและชิป, ศูนย์รางวัลของสมองสามารถส่งเสริมการกินมากเกินไปและโรคอ้วน อาหารเหล่านี้ชะลอการเผาผลาญและส่งผลเสียต่อร่างกาย
จากการศึกษานี้ สมองของเรายังไม่พัฒนามากพอที่จะตระหนักว่าเราไม่ควรยอมจำนนต่ออาหารประเภทนี้ นั่นเป็นเหตุผล สมองอยากกินเฟรนช์ฟรายส์.
ในขณะเดียวกัน if มันฝรั่งทอด สร้างความรู้สึกพึงพอใจอย่างแท้จริง คุณสามารถลองทำที่บ้านด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน
