2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การค้นพบว่า มันฝรั่งของคุณงอกแล้ว เมื่อคุณกำลังทำอาหารเย็นอยู่นั้นน่าหงุดหงิด คุณต้องวิ่งไปที่ร้านเพิ่มเติมหรือไม่? คุณควรกินพวกเขาแบบนั้นหรือไม่? คุณเพียงแค่ต้องยอมแพ้และสั่งพิซซ่า?
กินแล้วปลอดภัยไหม?
ข่าวดีก็คือมันฝรั่งสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าจะแตกหน่อแล้วก็ตาม ตราบใดที่มันฝรั่งยังแน่นเมื่อสัมผัสและไม่ย่นเกินไป สารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในของแข็ง มันฝรั่งงอก. คุณสามารถเอาถั่วงอกออกจากมันแล้วทำต่อตามสูตรของคุณ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแผนอาหารค่ำของคุณ
เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มันแปลงแป้งเป็นน้ำตาลเพื่อป้อนพืชมันฝรั่งใหม่ที่จะเติบโตจากถั่วงอก ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการนี้ คุณอาจพบจุดอ่อนรอบๆ ถั่วงอก เพียงแค่เอาถั่วงอกและคราบอ่อนๆ ออก
เมื่อไหร่ที่คุณไม่ควรกิน?
เมื่อกระบวนการงอกดำเนินไป มันฝรั่งก็เริ่มหดตัวเมื่อแป้งกลายเป็นน้ำตาลมากขึ้นเรื่อยๆ และใช้ปลูกถั่วงอก มันฝรั่งที่เหี่ยวย่น แตก แตกหน่อ จะสูญเสียสารอาหารมากขึ้นและจะไม่อร่อย ในท้ายที่สุด สูตรอาหารของคุณจะไม่เหมือนเดิม ดังนั้น ทางที่ดีอย่าใช้มันฝรั่งหากเป็นแบบนั้น
สารพิษ
โซลานีนและไกลโคอัลคาลอยด์อื่น ๆ มีอยู่ในพืชมันฝรั่งเช่นเดียวกับถั่วงอกหัวมันฝรั่ง ทั้งสองเป็นพิษต่อมนุษย์และอาจนำไปสู่อาการปวดหัว อาเจียน และปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเอาถั่วงอกออกก่อนรับประทานมันฝรั่ง
โซลานีนมีความเข้มข้นในถั่วงอกและผิวหนัง แต่ไม่ใช่ในมันฝรั่งที่เหลือ เมื่อคุณลบออก คุณจะแทบไม่รู้สึกถึงผลกระทบของมัน ถ้ามันฝรั่งของคุณมีเปลือกสีเขียว อย่าลืมเอามันออกก่อนรับประทาน
วิธีป้องกันมันฝรั่งจากการงอก
คุณมักจะพบมันฝรั่งงอกในตู้เสื้อผ้าของคุณหรือไม่? สิ่งสำคัญคือต้องเก็บมันฝรั่งไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด หากคุณจะเก็บมันฝรั่งไว้เป็นเวลานานและเก็บให้ห่างจากหัวหอม (ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งงอกเร็วขึ้น)
ผู้ปลูกมันฝรั่งมักจะปฏิบัติกับมันฝรั่งด้วยวิธีต่างๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แตกหน่อ แต่ถ้าคุณซื้อมันฝรั่งออร์แกนิกหรือปลูกเอง คุณอาจต้องการคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น
ปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บอย่างง่ายเหล่านี้เพื่อยืดอายุมันฝรั่งของคุณเป็นสัปดาห์ (หรือเป็นเดือน):
มันฝรั่งที่บ้านควรนำไปตากให้แห้งก่อนนำไปเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณพลาดขั้นตอนง่ายๆ แต่สำคัญ ขั้นตอนนี้จะไม่คงอยู่นานเท่าที่คุณต้องการ
และถึงแม้จะดูเหมือนชัดเจน แต่มันฝรั่งที่เสียหายก็เก็บไว้ไม่ดี เก็บมันฝรั่งคุณภาพดีและมีโอกาสน้อยที่จะเน่าเสียหรืองอกก่อนเวลาอันควร
นอกจากนี้พวกเขาจะไม่ทำลายมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพรอบตัวพวกเขา และอย่าลืมเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเพราะไม่เช่นนั้นอาจอยู่ได้ไม่ถึงสัปดาห์
