ซอสเนื้อยอดนิยม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

คนที่ใช่ ซอสกับจานเนื้อของคุณ หรือเพียงแค่สเต็กธรรมดาก็มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไวน์ หากองค์ประกอบทั้งสองตรงกัน ส่วนประกอบหลัก - ในกรณีนี้ รสชาติของเนื้อสัตว์จะเบ่งบานและทำให้คุณมีชื่อเสียงในฐานะพ่อครัวที่ดี

ท้ายที่สุดแล้วใครอยากเพียงชิ้นเนื้อปรุงสุกบนจานของพวกเขา? ซอสเนื้อสามารถปกปิดสูตรที่ทำได้ไม่ดี - ไม่ว่าจะเป็นในแง่ของรสชาติหรือลักษณะที่ปรากฏ

คลาสสิกท่ามกลางซอสเนื้อ เป็นซอสหลักของฝรั่งเศส เช่น เบชาเมล แบร์เนส ซอสที่ใช้หัวหอม ไวน์ขาวและมัสตาร์ด ซอสพร้อมผักดอง และตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

เรารวบรวมมาบ้างแล้ว สูตรซอสเนื้อ ซึ่งคุณจะสามารถเตรียมสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ซอสเย็นและร้อนเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์.

ซอสเห็ด

สินค้าจำเป็น: เห็ด 250 กรัม, 4- 5. น้ำมันช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับละเอียด 1 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1 แก้ว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม: เห็ดและหัวหอมที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกสับละเอียดและทอดในเนย แป้งซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นจะถูกเพิ่มเข้าไปโดยระวังไม่ให้ไหม้ ทันทีหลังจากนั้นให้เทไวน์และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำให้มากขึ้น ซอสเนื้อ เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เมื่อพร้อมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยดำ

ซอสมะเขือเทศกับไวน์

สินค้าจำเป็น: มะเขือเทศสับหรือขูด 500 กรัม, กระป๋อง, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ไวน์แดง 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำมันแต่งกลิ่น ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียม: นำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและไวน์หนึ่งแก้วไปต้มจนของเหลวบางส่วนระเหยไป ปล่อยใบกระวานแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศที่เหลือ ผสมแป้งให้เข้ากัน ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนข้นพอ สุดท้าย ใส่น้ำผึ้ง เนย พริกไทย และถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือเพิ่ม ใบกระวานจะถูกลบออก ซอสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซอส Bechamel

สินค้าจำเป็น: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. เนย, นมเย็น 3 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: ผัดแป้งและเนยอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้แป้งไหม้ นมสดถูกเพิ่มเข้าไป ในระหว่างขั้นตอนนี้ ทุกอย่างควรกวนอย่างแรงเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ซอสเดือดบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หลังจากที่ข้นพอแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป หากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศสีเขียว เช่น ผักชีฝรั่งหรือกุ้ยช่าย

มายองเนสซอสกระเทียมเย็นและซอสมัสตาร์ด

สินค้าจำเป็น: มายองเนส 1 กระป๋อง โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ แตงกวาดอง 1 ลูก พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: มายองเนส โยเกิร์ต และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน สำหรับพวกเขาจะเพิ่มกานพลูกระเทียมและผักดองสับละเอียด เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและซอสที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ซอสที่เหมาะกับเนื้อสัตว์: ซอสเผ็ด, ซอสมัสตาร์ด, ซอสทาร์ทาร์, ดัตช์, เกรวี่, ซอสพร้อมครีมชีสละลาย, ซอสมาเดรา, ซอส Alioli, ซอส Baje