การแปรรูปเนื้อหมูป่า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เนื้อจาก หมูป่า เป็นอาหารของมนุษย์มาแต่โบราณ นานก่อนที่หมูบ้านจะเริ่มเลี้ยง มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มาก

เนื้อหมูป่ามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเนื้อหมูในประเทศ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูที่มีสีสวยงาม ชมพูอ่อน และมีกลิ่นหอม

แต่การเตรียมเนื้อหมูป่ามีลักษณะเฉพาะ ขอแนะนำสำหรับการเตรียมอาหารจานหลัก เนื้อของสุกรเพศผู้ที่โตเต็มวัยจะเหนียวกว่ามากและมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ ไม่เหมือนเนื้อสุกรที่อายุน้อย

ในการเตรียมเนื้อหมูป่าสำหรับทำอาหาร คุณต้องทำความสะอาดผิวจากขนแปรง แม้จะทำความสะอาดก่อนแล้วก็ยังอาจมีขนหลงเหลืออยู่

เพื่อจุดประสงค์นี้ ผิวหนังจะถูกลวกด้วยไฟ จากนั้นขนที่เหลือจะถูกลบออกด้วยแหนบ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์เล็กในการปรุงอาหารซึ่งไม่ควรแช่ในน้ำดองเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

แต่ถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่า ให้แช่ทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง และควรแช่น้ำส้มสายชู 2% ในน้ำหนึ่งหรือสองวัน เมื่อปรุงเนื้อหมูป่า เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ารสชาติของมันเน้นที่พริกไทยแดงและดำ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

เนื้อหมูป่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ประกอบด้วยฟอสฟอรัสจำนวนมากและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากเพราะแคลอรี่ต่ำและมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด

ลูกชิ้นก็อร่อย หมูป่า ซึ่งตัดจากส่วนตรงกลางของร่างกายแยกเนื้อกับกระดูกออกจากซี่โครง นำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กมาทุบด้วยค้อนไม้หรือโลหะเพื่อให้นิ่มและแบนขึ้น จากนั้นนำไปทอดเกลือ

Schnitzels ถูกสร้างขึ้นโดยขาหลังซึ่งชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูกถูกตัดออก ไหล่ใช้ย่างเนื้อทั้งชิ้น

ก่อนนำไปย่าง เป็นการดีที่จะถูเนื้อหมูป่าด้วยกานพลูกระเทียม มันให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมาก