2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แป้งยีสต์จะไม่เกาะติดมือหากคุณทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ก่อนนวดแป้ง ควรร่อนแป้งครั้งหรือสองครั้ง ซึ่งจะทำให้แป้งฟูขึ้น
เมื่อนวดแป้งให้เทของเหลวลงในแป้งในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อคุณพยายามที่จะโอนแป้งไปยังกระทะโดยไม่ทำลายมัน โรยแป้ง พันรอบหมุดกลิ้ง และม้วนออกในกระทะ
หากคุณเว้นที่ว่างไว้รอบๆ เค้กในกระทะเล็กน้อย เค้กจะอบได้ดีขึ้น เพื่อไม่ให้เค้กเนียน ให้ใช้ไขมันพอประมาณในแป้ง
เมื่อแป้งต้องการเกลือมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยที่คุณผสมเกลือกับแป้งเล็กน้อย แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง อย่าทาไข่ที่ปลายขนมพัฟเพราะจะทำให้แป้งไม่ขึ้น
หากคุณต้องการได้เค้กที่มีสีเหลืองเข้ม ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสิบชั่วโมง
เพื่อตรวจสอบว่าไขมันสำหรับทอดในขนมปังพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำหนึ่งหรือสองหยดลงในกระทะและหากระเหยทันที คุณก็ทอดได้
หากต้องการนำเค้กที่อบแล้วออกจากกระทะอย่างง่ายดาย ให้ทิ้งไว้สักครู่ในน้ำเย็นหรืออบไอน้ำ อบเค้กด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นจะแข็งจากภายนอกและภายในดิบ
ขนมปังอบไม่เย็นเพราะหลุดออกมา หากต้องการตัดเค้กหนานุ่มโดยไม่บด ให้ใช้มีดอุ่นหรือด้ายหนา
เมื่อทำแพนเค้ก แป้งควรไหลออกจากทัพพีอย่างอิสระ มิฉะนั้น แพนเค้กจะทอดได้ไม่ดี ในการอุ่นแพนเค้ก ให้วางระหว่างสองจานแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นมากๆ สักสองสามนาที
หากคุณใส่ไข่ขาวลงในแป้งแพนเค้ก มันจะอร่อยกว่ามาก เพื่อไม่ให้แป้งไหม้ด้านล่างควรโรยหน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
เค้กทาด้วยครีมหนาที่เย็นลง เมื่อคุณทำครีมช็อกโกแลต โกโก้จะถูกเติมลงไปพร้อมกับวานิลลาที่ส่วนท้ายของวิปครีม
