เมสกีต

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เมสกีต เป็นไม้ยืนต้นหรือไม้พุ่มในวงศ์ตระกูลถั่ว ต้นไม้เหล่านี้สามารถสูงได้ถึง 6-9 เมตร แม้ว่าโดยส่วนใหญ่จะมีขนาดเท่ากับพุ่มไม้ มีใบแหลมแคบยาวถึง 50 ถึง 75 มม. และผลของมันเป็นฝักที่มีเมล็ดรูปถั่ว

กิ่งก้านของต้นไม้มีลักษณะเป็นซิกแซก เมสกีตบางชนิดมีหนามแหลมคมยาวถึง 75 มม. หนามมีความแข็งแรงพอที่จะทะลุผ่านพื้นรองเท้าและยางแตกได้ง่าย

สปีชีส์ส่วนใหญ่มีความทนทานและทนแล้งได้มาก เนื่องจากพวกมันมีระบบรากที่ลึกซึ่งโฮสต์อาณานิคมของแบคทีเรียที่กักเก็บไนโตรเจนไว้ ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโตของพืชและถูกเปลี่ยนจากพวกมันเป็นโปรตีนในอาหาร

เมสกีต มีการกระจายในพื้นที่แห้งแล้งทั่วโลก รวมทั้งบางส่วนของอเมริกาใต้และตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ต้นไม้ Mesquite ยังถูกพบในทะเลทราย Chihuahua ในเม็กซิโก

ประเภทของเมสกีต

มีต้นไม้และพุ่มไม้ Mesquite ประมาณ 45 สายพันธุ์ที่พบในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของทวีปอเมริกาเหนือและใต้ แอฟริกา เอเชียตะวันตก และเอเชียใต้ ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดคือ Copper Mesquite, Velvet Mesquite และ Prosopis pubescens

Prosopis glandulosa หรือ Copper เมสกีต เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ตระกูลถั่ว สูงได้ถึง 6-9 เมตร บุปผาตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายนและมีลักษณะเป็นฝักยาวสีเหลืองซีด พบได้ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก ถือว่าเป็นพืชที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

Velvet mesquite หรือ Prosopis velutina เป็นต้นไม้ในตระกูลถั่ว สูงถึง 5 ถึง 9 เมตร กิ่งอ่อนของพืชมีสีเขียว ในตอนเริ่มต้นเปลือกจะมีสีน้ำตาลแดงและเรียบ คล้ำขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและกลายเป็นร่วน กิ่งก้านมีหนามสีเหลืองยาว 2.5 ซม. ใบของสายพันธุ์นี้นุ่มและยาวถึง 15 ซม.

Prosopis pubescens เป็นสายพันธุ์ของต้นเมสกีตหรือไม้พุ่มของตระกูลถั่ว สายพันธุ์นี้มีจำหน่ายในเท็กซัส แอริโซนา แคลิฟอร์เนีย และอื่นๆ พืชสูงถึง 7 เมตร มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน มีลักษณะเป็นหนามสั้นตรง ยาว 1 ถึง 3 ซม. ฝักบิดเป็นเกลียวอย่างน่าสนใจและดูเหมือนสกรู

องค์ประกอบของเมสกีต

เมสกีต ประกอบด้วยโปรตีน มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ย่อยสลายได้ง่าย ซึ่งหมายความว่ามันถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ และไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน เมสกีตยังเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม เหล็ก ไลซีน แมงกานีส สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และใยอาหาร

ประโยชน์ของเมสกีต

ในพื้นที่ทะเลทรายของสหรัฐอเมริกา ฝักและเมล็ดของต้นเมสกีตถูกใช้เป็นแหล่งอาหารของคนในท้องถิ่นมาช้านาน พวกเขาบดเมสกีตให้เป็นผง ซึ่งต่อมาใช้เป็นแป้ง สารให้ความหวาน หรือเป็นส่วนผสมหลักในการทำเครื่องดื่มรสหวานและแอลกอฮอล์หมัก เป็นเวลาหลายพันปีที่ชนพื้นเมืองอเมริกันในแถบตะวันตกเฉียงใต้และเม็กซิโกบริโภค Mesquite เป็นประจำ ส่งผลให้ระดับโรคเบาหวานเกือบเป็นศูนย์ในชุมชนเหล่านี้

เมสกีต เป็นการเยียวยาธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม แป้งเมสกีตช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากน้ำตาลอยู่ในรูปของฟรุกโตสซึ่งไม่ต้องการอินซูลินในการเผาผลาญ เมล็ดพืชบดช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เป็นเวลานาน Mesquite ปรับปรุงอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและสนับสนุนการทำงานของตับอ่อน

ผงเมสกีตหรือชาเมสกีตสามารถทำได้จากใบและราก เช่นเดียวกับเปลือกของต้นไม้ จนถึงทุกวันนี้ Mesquite ใช้ในการผลิตยาหลายชนิดหรือพืชใช้เป็นสมุนไพรเป็นหลักในการรักษาบาดแผลปัญหาสายตาและโรคผิวหนัง เป็นที่รู้จักกันว่ามีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร เมสกีตยังช่วยเรื่องแมลงต่อยและการติดเชื้อเล็กน้อยใบเมสกีตใช้ทำชา ช่วยให้ปวดหัวและปวดท้อง ในอดีตยาต้มตาได้รับการรักษาด้วยยาต้ม

Mesquite ถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ช้ากว่าซีเรียลประเภทอื่นๆ มากและคงความรู้สึกอิ่มไว้ ในขณะที่พืชลดระดับน้ำตาลในเลือด ร่างกายจะมีความเครียดน้อยลง และตับอ่อนจะค่อยๆ ทำกิจกรรมต่างๆ ให้เป็นปกติ และด้วยการบริโภคเป็นเวลานานของ เมสกีต ร่างกายนี้สามารถฟื้นฟูการทำงานของร่างกายได้อย่างเต็มที่

จนถึงทุกวันนี้ ก็ยังมีการถกเถียงกันว่าพืชชนิดนี้เป็นต้นไม้หรือไม้พุ่ม อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นที่ว่าเมสกีตเป็นผู้ให้ชีวิตนั้นไม่อาจโต้แย้งได้ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชื่ออื่นที่เขารู้จักคือต้นไม้แห่งชีวิต

แป้งเมสกีตถือเป็นสุดยอดอาหารพิเศษที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการแล้ว แป้งเมสกีตยังมีความสำคัญต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย การตลาดของผลิตภัณฑ์เมสกีตที่ปลูกในพื้นที่แห้งแล้งสนับสนุนการขยายพันธุ์ของพันธุ์ไม้เหล่านี้ ซึ่งจะชดเชยการโค่นของพวกมันและเปลี่ยนเป็นถ่านและผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมสมัยใหม่

Mesquite ในการปรุงอาหาร

เมสกีต ผงยังสามารถเติมเป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่ม การรวมแป้งเมสกีตและผงเมสกีตเป็นประจำในอาหารมีข้อดีหลายประการ อาหารและเครื่องดื่มของ Mesquite มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ มีเส้นใยสูงและรสหวานตามธรรมชาติ กล่าวคือ ไม่มีแคลอรี่ให้รู้สึกผิด

ด้วยความหวานตามธรรมชาติ เมสกีตจึงเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แป้งเมสกีตยังสามารถใส่ลงในเค้ก อาหารย่าง สลัด และอื่นๆ ได้อีกด้วย

เมสกีต สามารถใช้กับแครกเกอร์ดิบ ขนมปัง บิสกิต พาย และขนมอบอื่นๆ ได้หลายประเภท เป็นสารให้ความหวานแต่งกลิ่นรส หรือใช้ร่วมกับซีเรียลประเภทอื่นๆ

ไลซีนในระดับสูงทำให้เมสกีตเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในการเตรียมคุกกี้และอาหารแห้งบางชนิดซึ่งมีระดับไลซีนต่ำ

รสชาติคล้ายกากน้ำตาลและรสเบาของคาราเมลทำให้เป็นเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ ที่สมบูรณ์แบบ (ชา กาแฟ ผลไม้สด และสมูทตี้) ผสมผสานอย่างลงตัวกับถั่วและเมล็ดพืชสดและโยเกิร์ต ผลไม้และถั่ว

เครื่องเทศสามารถใส่ลงในซุป ซอส และอาหารประเภทผักได้เกือบทุกชนิด แป้งเมสกีตเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานดิบหรือปรุงสุก

หากคุณต้องการไอเดียในการตกแต่งของหวานและซุปครีม คุณสามารถโรยด้วยแป้งเมสกีตได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังให้การรับประกันสุขภาพที่ดีที่สุดแก่คุณ

สูตรสำหรับขนมปังกล้วยกับเมสกีต

แป้งเมสกีต - 3/4 ช้อนชา, แป้ง - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 2/3 ช้อนชา, โซดา - 1/2 ช้อนชา สำหรับขนมปังกล้วย - 1 ช้อนชา บด, ผงฟู - 2 ช้อนชา, เนย - 1/3 ช้อนชา, นมสด - 1/2 ช้อนชา, ไข่ - 2 ชิ้น, วอลนัท - 1/4 ช้อนชา บด, เกลือ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียม: ผสมแป้งเมสกีต น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่กล้วยบด ไข่ เนย และนม ตีส่วนผสมด้วยไฟต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วเปิดไฟสูง 2 นาที ใส่แป้ง. ตีอีกครั้งและเพิ่มถั่ว เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาไขมัน อบขนมปังกล้วยประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 350 องศา จากนั้นให้เค้กเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์