2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซอสเป็นอาหารที่ดีเสมอ เชฟส่วนใหญ่มีความเห็นว่าถึงแม้เราจะยังไม่ประสบความสำเร็จในการทำอาหาร แต่ซอสที่เหมาะสมสามารถ "ประหยัดเวลา" ได้เสมอ
ต่อไปนี้คือสูตรสำหรับซอสมังสวิรัติบางสูตรที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัก โดยสังเกตว่าซอสเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในเมนูของมังสวิรัติที่เคร่งครัด แต่เป็นอาหารเสริมแบบเบา ๆ สำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์
สูตรสำหรับ ซอสทาร์ทา
สินค้าจำเป็น:
มายองเนส 150 กรัม ครีม 50-60 กรัม ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ฟองน้ำฆ่าเชื้อ 1 ฟอง แตงกวาดองสับละเอียด 1 ลูก หัวหอมครึ่งลูก สับละเอียด ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เคเปอร์ 2-3, พริกไทยดำ, น้ำตาลโรสฮิปและเกลือ
เจือจางมายองเนสด้วยไวน์และครีม ใส่มัสตาร์ดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพิ่มเกลือและพริกไทย ทำให้หวานและเพิ่มน้ำมะนาว ผัดและซอสพร้อม!
เหมาะสำหรับผักตุ๋น
สินค้าจำเป็น:
โยเกิร์ต 1 ถ้วยที่มีไขมันมากกว่ามายองเนสเบา 1 ถ้วยมัสตาร์ด 1 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส
เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามและผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ซอสนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นมังสวิรัติ
สูตรเพื่อความสด ซอสสปริง
สินค้าจำเป็น:
โยเกิร์ต 1 ถ้วย มัสตาร์ด 1 เม็ด ผักชีฝรั่ง 1 แครอทขนาดใหญ่ มะนาว 2-3 หยด เกลือ 2-3 หยิบมือ
เทลงในชาม โยเกิร์ต และมัสตาร์ด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและขูดแครอท เพิ่มลงในส่วนผสม สุดท้าย บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกในซอสที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสนี้เหมาะสำหรับไข่ดาว
ซอสเห็ด
สินค้าจำเป็น:
เห็ดแห้ง 60 กรัม แป้ง 20 กรัม น้ำมัน 40 กรัม หัวหอม 200 กรัม น้ำ 220 กรัมสำหรับเห็ด ไวน์ 20 กรัม และเกลือเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในเนยแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ใส่แป้ง. ทอดต่อไประวังอย่าให้ไหม้ เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปที่เห็ดสุก ซอสควรต้มเป็นเวลาสิบนาที และเพื่อเพิ่มความหอมให้เติมไวน์ 20 กรัม
ซอสนี้เหมาะสำหรับชนิทเซลมังสวิรัติ
