เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับรีซอตโต้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ริซอตโต้เป็นข้าวสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิม ซึ่งพบมากในภาคเหนือของอิตาลี

ในการทำริซอตโต้อิตาลี จะใช้ข้าวมุกกลม ข้าวอาร์โบริโอ ซึ่งนำไปทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกอุ่น

แต่ใครล่ะ เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับริซอตโต้ ที่จะใช้ในการปรุงอาหารจานนี้กับข้าว?

คำตอบของคำถามนี้ไม่แน่นอนและขึ้นอยู่กับว่าแบบไหน ริซอตโต้ที่คุณต้องการปรุง. ในบรรดาที่ใช้บ่อยที่สุด เครื่องเทศสำหรับริซอตโต้อิตาลี คือ:

- ผักชี;

- ขมิ้น;

- สีเหลือง;

- กระวาน;

- ขิง;

- ผักชี;

- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผัดในน้ำมัน

- ไธม์;

- ผักชีฝรั่ง;

- หัวหอม;

- กระเทียม;

ข้อดีของข้าวจานนี้คือสามารถ this เพื่อเตรียมรีซอตโต้ของคุณ ด้วยเครื่องเทศ 1 หรือ 3 รายการ คุณสามารถผสมเครื่องเทศของคุณเองเพื่อใช้ในการเตรียมรีซอตโต้ของคุณ

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมดข้างต้น 1 หยิบมือ แล้วผัดให้สั้นลง โอนด้วยจานรองและใช้เมื่อเตรียมรีซอตโต้ของคุณ เก็บไว้อย่างถูกวิธี ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบโฮมเมดก็สามารถใช้ได้นาน

อื่น เครื่องเทศที่เหมาะกับริซอตโต้ เป็นโป๊ยกั๊กผัดในกระทะแห้ง ใส่มะพร้าวขูดเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่

วิธีการเตรียมริซอตโต้คลาสสิก?

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ผักอะไรในการเตรียมรีซอตโต้ของคุณ เตรียมล่วงหน้าแล้วไปที่ส่วนหลักเมื่อเตรียมรีซอตโต้เท่านั้น

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วสำหรับ ใช้ทำรีซอตโต้ ข้าวกลมที่ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นหรือเนยพร้อมกับหัวหอมสับสักสองสามนาที

ขอแนะนำว่าถ้าคุณเตรียมข้าวพร้อมเนื้อ ให้ต้มเนื้อไว้ก่อนแล้วกรองน้ำซุปเพื่อใช้ในภายหลัง

หลังจากผัดหัวหอมกับข้าวแล้วให้เทน้ำซุปซึ่งเท่ากับ 1: 2.5 (เช่นถ้าใช้ข้าว 1 ถ้วยเทน้ำซุป 2.5 ถ้วย) แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาทีราวกับว่าข้าวยังนิ่งอยู่ เทน้ำซุปมากขึ้น (สำหรับข้าวบางประเภทอัตราส่วนข้าว: น้ำ 1: 3)

กฎสำคัญ! ในสูตรริซอตโต้ น้ำซุปจะถูกเติมเป็นส่วนๆ หลังจากที่ข้าวดูดซึมของเหลวบางส่วนแล้ว ให้เติมน้ำซุปมากขึ้นและคนเบาๆ จนกว่าจะถึงเวลาสำหรับปริมาณใหม่

ตามสูตรบางสูตรมีการเติมเนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ดหรือผัก ซึ่งเทหลังจากน้ำหรือน้ำซุประเหยและผัดเข้าด้วยกัน

รีซอตโต้ทำง่ายมาก ซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 - 30 นาที แต่ไม่ใช่หนึ่งในจานที่จะทิ้งไว้บนเตา มันต้องกวนบ่อยๆ

และจำไว้ว่า - เมล็ดข้าวในรีซอตโต้ควรสุกเล็กน้อยและคุณควรรู้สึกว่าข้างในแข็งเล็กน้อย นี่เป็นอีกหนึ่งที่สำคัญ กฎการเตรียมรีซอตโต้ที่สมบูรณ์แบบ.