2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่กี่คนที่สามารถต้านทานเนื้อย่างหอมกรุ่นได้ หากคุณยังไม่เคยย่างเนื้อมาก่อน เป็นการดีที่จะทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:
- เมื่อทำงานกับบาร์บีคิวจริง ๆ ไม่ใช่บนเตาย่างไฟฟ้า ให้แน่ใจว่า ด้วยไม้คุณภาพ. ลืมไม้เฟอร์หรือไม้สนไปได้เลย เพราะมีเรซินซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อเสียไป ที่เหมาะสมที่สุดคือต้นเชอร์รี่แอปเปิ้ลและพลัม
- เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ที่เหมาะกับการย่าง แต่ต้องสด ไม่แช่แข็ง หากคุณยังไม่ได้รับประสบการณ์ในการทำเนื้อย่างมากนัก ให้เดิมพัน หมูและไก่ เพราะมีโอกาสผิดพลาดน้อยมาก อาจง่ายที่สุดในการย่างคือลูกชิ้นและเคบับ และเป็นการดีที่สุดในฐานะคนรักที่จะเริ่มต้นกับพวกเขา
- ก่อนนำเนื้อไปย่าง คุณสามารถหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม นี่หมายความว่าคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้เองจากส่วนผสมและเครื่องเทศที่ต้องการ และไม่ซื้อเนื้อหมักสำเร็จรูป ในหลายกรณี หมักเพราะว่าเก่าและมีกลิ่นเหม็น คุณยังสามารถโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยโดยคงรสชาติของมันไว้
- จาระบีตะแกรงเสมอเพื่อให้เนื้อไม่ติดมันและเพื่อให้กลิ่นหอมจากผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าไม่ไหม้และไม่รู้สึก
- หากคุณเตรียมไม้เสียบไม้และเคบับ เป็นการดีที่จะเอาตะเกียบวางบนกองไฟสักสองสามนาทีแล้วจึงติดเนื้อไว้บนนั้น เพราะวิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- เมื่อวางเนื้อบนตะแกรงไม่ว่าจะแบบไฟฟ้าหรือแบบฟืน จะต้องมีอุณหภูมิการคั่วที่เหมาะสม หากคุณกำลังจะย่างฟืน ให้นำขวดน้ำติดตัวไปด้วยเพื่อที่คุณจะได้ตอบสนองทันทีหากไฟตัดสินใจทำอุบาย
- หากคุณกำลังย่างปลา จำไว้ว่าทำเร็วมาก และไม่ควรแยกออกจากตะแกรงขณะทำอาหาร นอกจากนี้ยังใช้กับเนื้อวัวได้อย่างเต็มที่ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่แน่นอนที่สุดสำหรับการย่าง มันไม่ค่อยประสบความสำเร็จในครั้งแรก เพราะมันจะเป็นวัตถุดิบหรือคุณเก็บไว้ในกองไฟนานเกินไปและมันจะแห้งและไม่มีรส
- หากคุณต้องการย่างเนื้อ เนื้อชิ้นทอด หรือตับที่บางลง อย่าใส่เกลือไว้ล่วงหน้า แต่หลังจากที่อบเสร็จแล้ว
