2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม่บ้านทุกคนควรรู้ถึงความสลับซับซ้อนของ การทำปอดหมู เพราะจากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ ราคาถูก แต่รสชาติไม่ได้แย่ไปกว่าหมูต้มสักชิ้น
นอกจากนี้ ปอดยังมีไขมันค่อนข้างต่ำและมีแคลอรีต่ำ จึงดึงดูดผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพและรูปร่าง ประกอบด้วยวิตามินบี เกลือแร่ คอลลาเจนและอีลาสตินจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เพื่อความบริสุทธิ์ของเส้นเลือดและความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย
ปกติ การบริโภคปอดหมู มีผลดีต่อรูปลักษณ์ ช่วยให้ผิวสวยเรียบเนียนริ้วรอยและช่วยให้เล็บแข็งแรง แต่ไม่แนะนำให้กินปอดมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ อาจมีโลหะที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก
ปอดหมู ไม่ว่าจะทอด ตุ๋น หรือย่าง ให้นำไปต้มก่อน และผลสุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับว่าปรุงสุกดีแค่ไหน เมื่อคุณซื้อ ปอด จะต้องสดและแช่เย็นเป็นอย่างยิ่ง ปอดแช่แข็งมีไว้สำหรับสัตว์เท่านั้น ด้วยความพยายามทั้งหมดของคุณในการเตรียมมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน
เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ปอดควรเรียบเป็นสีชมพูซีดหรือสีครีม ไม่ควรมีคราบหรือรอยบุบ กลิ่นควรเบาและสบาย และควรลื่นเมื่อสัมผัส แต่ไม่มีเมือก
ไม่มีประโยชน์ในการล้าง คุณเพียงแค่ต้องแช่ และกระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และบางครั้งสองครั้ง ควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้งในช่วงเวลานี้ ทันทีที่ฝนหยุดตก คุณจะไปยังขั้นตอนถัดไป
ปอดจำเป็นต้องทำความสะอาดหลอดลม และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณต้องล้างผลพลอยได้ให้ทั่วและเริ่มทำอาหาร
เวลาปรุงปอดหมู ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอายุของสัตว์ ยิ่งแก่ยิ่งปรุงนาน ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ใส่ชิ้นที่ล้างอย่างดีในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ
ปริมาตรรวมควรอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเพื่อไม่ให้โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารไหล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำออกแล้วล้างออกเบา ๆ เติมน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและเกลือเล็กน้อย ลดความร้อนและปิดฝา ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใส่ชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนปอดหมูเพื่อไม่ให้ชิ้นลอย เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 1-2 ชั่วโมง
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโครงสร้างที่มีรูพรุนของปอดเพื่อให้ชิ้นหนาขึ้น วางไว้ใต้น้ำหนักหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง
แม้ว่าเนื้อปอดจะไม่ค่อยได้ใช้ในยุโรป แต่ในอาหารประจำชาติของเยอรมนีมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงไส้กรอกด้วย
ปอดต้มหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดที่มีมายองเนส ไข่ ถั่วลันเตา พายและแพนเค้ก สำหรับซุป สตูว์ และสตูว์เนื้อวัว มันเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับหัวหอมและกระเทียมเท่านั้น แต่ยังมีปาปริก้า, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและรากผักชี
ปอดของเนื้อมีโปรตีนน้อยเต็มคุณค่าและดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่มีวิตามิน C, PP, B1 และ B2 จำนวนมาก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียมและแมกนีเซียมรวมถึงธาตุเหล็กและไอโอดีน
