2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เค้กแพนเค้กไม่ได้เป็นแค่เค้ก แต่เป็นแพนเค้กที่มีรสเค็มหรือหวาน ซึ่งสลับกับไส้ที่หลากหลาย เป็นการดีที่จะทำแพนเค้กด้วยยีสต์เพื่อทำให้เค้กหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้แป้งร่อนห้าร้อยกรัม ไข่ 1 ฟอง นมสองช้อนชาครึ่ง เนยหรือมาการีนห้าสิบกรัม ยีสต์สดหรือแห้ง 20 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา
ผสมยีสต์กับนมอุ่นหนึ่งถ้วย ใส่แป้งครึ่งหนึ่งจากสูตรลงในส่วนผสม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
เมื่อส่วนผสมเริ่มบวมและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่แดง น้ำตาล เกลือ เนย จากนั้นใส่แป้งที่เหลืออย่างระมัดระวังและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
เพิ่มนมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่น เมื่อแป้งขึ้น ให้กดด้วยมือ ทำซ้ำสองครั้ง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15 นาที
ทอดแพนเค้กบนกระทะอุ่น ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูให้ทั่ว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง จัดวางบนจาน ทาเนยแต่ละชิ้นทาแพนเค้ก
คุณยังสามารถทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ผสมไข่สามฟองกับนมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร ใส่แป้งหกช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาล 1 หยิบมือ แล้วเทน้ำอัดลม 250 มิลลิลิตร
แป้งควรจะหนาแต่เหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เนื่องจากช้อนของโฮสต์ทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน ในการทำเค้กแพนเค้ก คุณต้องทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยคาเวียร์สีแดงและเนย จากนั้นกดแพนเค้กด้านบนให้ชุ่มคาเวียร์ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นแล้วหั่น
ไส้อื่น ๆ สำหรับแพนเค้กเผ็ด ได้แก่ ไข่ต้มผสมกับหัวหอมสับหรือหัวตับหรือกุ้งม้วนกับมายองเนสเนื้อสับกับหัวหอม, เห็ดทอด, ข้าวต้มกับซอส, ปลารมควัน, อาหารทะเลปรุงสุก
เค้กแพนเค้กแสนหวานสามารถปรุงได้ตามความชอบของทุกคน ระหว่างแพนเค้กคุณสามารถทาคอทเทจชีสกับน้ำตาลหรือแยมเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับนมข้นหวานกับวอลนัทสับ น้ำผึ้ง ครีม ผลไม้ชิ้นแช่ในผลไม้แห้งในน้ำร้อน
ในการทำเค้กแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทาแพนเค้กด้านบนกับไข่ที่ตีแล้วใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที
