2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เค้กช็อคโกแลต Sacher และออสเตรียเป็นสิ่งที่แยกกันไม่ออก ในออสเตรีย ปราสาทและถนนทุกแห่งมีเทพนิยายเป็นของตัวเอง แต่ไม่มีสัญลักษณ์อันแสนหวานของชาวออสเตรีย - Sachertorte, เป็นไปไม่ได้!
ขอแนะนำให้คุณรู้จักนิทานออสเตรียเกี่ยวกับเค้ก Sacher - เรื่องราวพร้อมสูตรอาหาร
ประวัติเค้กซาเชอร์
เค้ก Sacher เป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก - คลาสสิกแบบเวียนนาแท้ๆ เค้กโกโก้นุ่มๆ รสช็อกโกแลตเข้มข้น พร้อมแยมแอปริคอท ให้กลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบแสนอร่อย เนื้อสัมผัสและรสชาติของเค้กนี้น่าทึ่งมาก
สำหรับครั้งแรก เค้กชอคโกแลตออสเตรีย Sacher สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2375 โดย Franz Sacher (ในขณะนั้นเขาอายุเพียง 16 ปี) สำหรับงานกาล่าดินเนอร์ของ Clemens Metternich นักการทูตชาวออสเตรียในกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย
รัฐมนตรีต่างประเทศที่กำลังรอนักการทูตและต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยขนมอร่อยๆ แนะนำให้เชฟทำเค้กชิ้นใหม่ พ่อครัวล้มป่วยในขณะนั้นและมอบหมายให้ Franz Sacher นักเรียนวัย 16 ปีของเขาเป็นผู้จัดเตรียมอาหาร
เขายืมสูตรจากน้องสาวของเขาและทำซ้ำเพื่อให้เป็นไปตามคำสั่ง แต่ว่ากันว่าฟรานซ์เป็นผู้คิดค้นสูตรเค้กช็อกโกแลตเอง
ทุกคนชอบเค้กนี้มาก แต่เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาก็ค่อยๆ ลืมไป ฟรานซ์เติบโตขึ้น เป็นผู้ใหญ่ ได้รับประสบการณ์ แม้กระทั่งทำงานเป็นพ่อครัวในราชสำนักของซาร์แห่งรัสเซีย เมื่ออายุ 32 ปี เขาเปิดร้านอาหารของตัวเองในเวียนนา ซึ่งเขาซื้อขายไวน์และอาหารรสเลิศ
ลูกชายคนโตของ Franz Sacher - Edward ทำงานใน Demel ร้านขนมที่เขาทำ เค้ก Sacher แสนอร่อย ตามสูตรของพ่อ สักพักก็เปิดโรงแรมเอง ซาเชอร์ และเริ่มถวายเค้กให้แขกของโรงแรม หลายคนพยายามที่จะทำซ้ำเค้กนี้ แต่สูตรของมันเป็นความลับและด้วยเหตุผลที่ชัดเจนไม่มีใครสามารถทำเค้กให้อร่อยได้ ครอบครัวซาเชอร์.
อย่างไรก็ตาม โรงแรมซาเชอร์ก็ล้มละลายในไม่ช้า หลังจากที่เอ็ดเวิร์ดและภรรยาเสียชีวิต ลูกชายของพวกเขาขายพวกเขาในช่วงสงครามหลายปีเพราะไม่มีเงิน สูตรต้นตำหรับเค้กซาเชอร์ ของห่วงโซ่ขนมเดเมล ตั้งแต่นั้นมาเธอได้ทำขนมเหรียญช็อคโกแลต Eduard Sacher - Vienna
วันนี้ซาเชอร์เค้ก เป็นสัญลักษณ์ของคนทั้งประเทศ อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ไม่เพียงแต่ของเวียนนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารออสเตรียด้วย ให้บริการในร้านกาแฟทุกแห่งในประเทศ
