2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อินเดียมีประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย และอาหารอินเดียมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร สภาพภูมิอากาศในประเทศและทรัพยากรธรรมชาติทำให้สามารถผลิตเครื่องเทศได้มากมายเพื่อใช้เป็นอาหารประจำวันและอาหารอันโอชะ
อันที่จริง เครื่องเทศที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่ของโลกมีต้นกำเนิดในอินเดีย ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกเครื่องเทศรายใหญ่ที่สุดทั่วโลก
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดเฉพาะของเครื่องเทศอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเพิ่มความหรูหราและความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียใต้
แกง
แกงน่าจะเป็นเครื่องเทศอินเดียที่ใช้มากที่สุด มีรสเผ็ดร้อนกึ่งหวาน เครื่องเทศสกัดจากใบของต้นแกง บางครั้งใบจะใช้สด แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะแห้งและเป็นผง
มีเครื่องเทศอินเดียบางชนิด เช่น แกงเผ็ด ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารบางอย่าง สามารถพบสารสกัดน้ำพริกและเครื่องแกงเพิ่มเติมได้
กระวาน
เครื่องเทศได้มาจากฝักกระวานเขียวสด เมล็ดที่มีอยู่ในฝักเหล่านี้จะบดและโดยมากแล้วจะใช้เป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมสำหรับชาบางชนิด เครื่องเทศอินเดียยังใช้ในการปรุงแต่งข้าวและขนมอบอีกด้วย กระวานเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก
ผงยี่หร่า
ยี่หร่าสกัดโดยชาวอินเดียนแดงจากพุ่มไม้พิเศษตามแบบฉบับของดินแดนของพวกเขา เมล็ดยี่หร่าซึ่งมีขนาดและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเมล็ดยี่หร่า บางครั้งใช้ในการปรุงอาหารและวัตถุประสงค์ เครื่องเทศมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อยและคมชัด
ผักชี
ผักชีเตรียมจากสมุนไพรที่เป็นพืชตระกูลแครอท ใบของพืชรู้จักกันดีในชื่อสาโทเซนต์จอห์น และเมล็ดพืชคือสิ่งที่เราเรียกว่าผักชี ผักชีมีรสหวานถึงขมคล้ายกับเปลือกส้ม
สีเหลือง
หญ้าฝรั่นยังเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลก ได้มาจากดอกไม้ที่เติบโตเฉพาะในเอเชียและมีรสชาติที่แปลกและคม หญ้าฝรั่นที่มีมูลค่าทางการเงินสูงนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าการผลิตหญ้าฝรั่นแห้งหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้ดอก 110,000-165,000 ดอก ซึ่งได้มาจากพื้นที่ปลูกที่ใหญ่กว่าสนามฟุตบอลสองสนาม ในประเทศตะวันตก ราคาขายปลีกเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 1550 ยูโรต่อกิโลกรัม
ในอินเดีย เครื่องเทศนี้ใช้ปรุงรสข้าว ขนมอบ และไอศกรีม
