เคล็ดลับความอร่อยของครีมคาราเมล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ความสุขที่แท้จริงในครัวอยู่ที่การทำขนม เพราะมันตั้งอยู่บนพื้นฐานของความสมบูรณ์แบบ ความละเอียดอ่อนที่สำคัญที่สุดของของหวานคือความแม่นยำ ความลับอยู่ที่น้ำหนัก ในลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์ ในหน่วยองศา หากคุณปฏิบัติตามสิ่งที่เขียนไว้ในสูตรอย่างแน่นอน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

และยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่เสมอที่ทำให้ครีมหนึ่งแตกต่างจากครีมอื่นๆ เราจะเน้นความลับของความนิยมมากที่สุด ครีมขนม ซึ่งผลิตในประเทศของเรา - ครีมคาราเมล

ใครๆก็รู้ว่า ครีมคาราเมลที่สมบูรณ์แบบ มีความหนาแน่นไม่มีรูพรุนและอร่อยมาก ทำอย่างไรให้ตรงตามนั้น?

ไข่ต้องสด

ทางที่ดีควรใช้ไข่สดทำเอง ถ้าหาไม่เจอ ก็ลองดูที่ตลาดครับ คุณจะเดาได้โดยใส่ไข่ลงในแก้วน้ำใส่เกลือ ถ้าจมก็สด ติดผิวก็แก่แล้ว อย่าใช้ไข่เก่าครีมจะไม่ดี

ตัวบ่งชี้ของไข่สดที่ดีคือสีของไข่แดง สีอิ่มตัวเป็นตัวบ่งชี้ว่าไข่มีความสด เมื่อวิปปิ้ง ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซีด และหลังจากอบครีมจะมีสีทอง ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ใช้นมร้อน

หากคุณใส่นมเย็นลงในไข่ ครีมจะกลายเป็นรูพรุน อุ่นมากถ้ามันเย็นลง ไข่จะไม่ผ่านและครีมจะมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน หากคุณเพิ่มรสชาติใดๆ ให้กับนม เช่น สมุนไพรและรสชาติต่างๆ ให้กรองนมก่อนใส่ลงในไข่ การกรองนมยังรับประกันความสม่ำเสมอของครีมคาราเมลที่เรียบเนียน

น้ำอบควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ครีมคาราเมล อบในอ่างน้ำ ใส่ชามครีมลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปตรงกลาง น้ำสำหรับอ่างน้ำไม่ควรร้อนและเดือดระหว่างการอบเพราะครีมจะข้าม ทางที่ดีควรเก็บน้ำไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ความร้อนในเตาอบเท่าๆ กันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด

นี่เป็นกลเม็ดและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ การเตรียมครีมคาราเมล ซึ่งจะทำให้ขนมมีความแน่นและอร่อยมาก

ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นจานรอง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมหรือผลไม้ จานรองขนมก็ให้โอกาสนี้ อาหารเย็นของคุณจะกลายเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงถ้ามันจบลงด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม นั่นคือรายละเอียดการทำอาหารที่ทำให้ตอนเย็นพิเศษ