2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าเครื่องดื่มส่วนใหญ่ที่เราบริโภคในชีวิตประจำวันมีลักษณะเป็นอย่างไร? ข้อความนี้บอกรายละเอียดที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นโกโก้และเมล็ดโกโก้ การกระจายพันธุ์ในยุโรปและประวัติกลิ่นหอมของโกโก้และช็อกโกแลตโดยทั่วไป
ปรากฎว่าต้นโกโก้สูงถึงประมาณ 15 เมตร ใบของมันเป็นป่าดิบ มันบานในสีขาวชมพูและแดงที่สวยงาม จากดอกหลังจาก 4 ถึง 6 เดือน ผลคล้ายแตงกวาจะก่อตัวขึ้น ยาวประมาณ 25 ซม. และหนาประมาณ 10 ซม.
ด้านในผลมีเมล็ด 30-50 เม็ด มีสีแดงสดถึงสีแดงเข้ม หลังจากเก็บแล้ว มีการแปรรูปพิเศษ รวมถึงการทำให้แห้งและการหมัก ซึ่งทำให้เมล็ดโกโก้ได้รับกลิ่นและรสชาติเฉพาะ
เชื่อกันว่าบ้านเกิดของต้นโกโก้อยู่ที่ไหนสักแห่งในอเมริกาใต้ โกโก้ไม่ถึงยุโรปจนถึงต้นศตวรรษที่ 16 รายละเอียดที่น่าสนใจคือโกโก้ยังถูกใช้เป็นเครื่องต่อรอง ด้วยเมล็ดโกโก้ 150 เมล็ด สามารถซื้อเงินแท้ได้ และด้วยเมล็ดธัญพืช 100 เม็ด ผู้มั่งคั่งได้เป็นทาส
ในอดีตมีการแปรรูปและการใช้เมล็ดโกโก้ที่แตกต่างกัน หลังจากการอบแห้งและอบ พวกเขาก็บดและผสมกับแป้งข้าวโพด ส่วนผสมนี้ละลายในน้ำและบริโภค เครื่องดื่มถูกเรียกว่าช็อกโกแลต
การเตรียมเครื่องดื่มโกโก้รสหวานเริ่มขึ้นในทศวรรษต่อมา หลังจากที่ผู้พิชิตนำอ้อยไปยังยุโรป การผลิตโกโก้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศส (มาร์ตินีก) และเวเนซุเอลา และในปี ค.ศ. 1657 ได้มีการก่อตั้ง "Chocolate House" แห่งแรกขึ้นในลอนดอน
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 การจัดตั้งบริษัทช็อกโกแลตกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในทวีปเก่า
อย่าง ไร ก็ ตาม ใน ศตวรรษ ที่ 17 และ 19 ชาว ยุโรป ดื่ม โกโก้ ชนิด แปลก หน้า. ในขณะนั้นยังไม่มีเทคโนโลยีในการสกัดน้ำมันจากเมล็ดโกโก้ นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มนั้นกลืนยากและย่อยยาก
การผลิตเครื่องดื่มโกโก้ที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้เริ่มขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1920 จากนั้น บริษัท Van Houten แห่งแรกของเนเธอร์แลนด์ได้จดทะเบียนสิทธิบัตรสำหรับการผลิตผงช็อกโกแลตซึ่งขาดเนยประมาณ 1/3 บริษัทดัตช์เป็นบริษัทแรกในโลกที่เริ่มผลิตโกโก้ที่ละลายน้ำได้
ช็อกโกแลตนมถูก "ประดิษฐ์" ในปี พ.ศ. 2419 จากนั้นอุตสาหกรรมช็อกโกแลตก็ได้รับการส่งเสริมอย่างแท้จริง จุดเริ่มต้นของการใช้ช็อคโกแลตในการปรุงอาหารจำนวนมากกำลังเริ่มต้นขึ้น โกโก้เริ่มถูกนำมาใช้ในการเตรียมขนม บิสกิต พุดดิ้ง เค้ก และของหวานอื่นๆ
