2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้แต่พวกเราที่ควบคุมอาหารตามแบบแผนและไม่รวมผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่จากเมนูของเราจะพิจารณาทันทีหากพวกเขาได้กลิ่นขนมปังอบใหม่ ไม่จำเป็นต้องไปที่เตาอบใกล้ ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้เพราะคุณสามารถเตรียมได้เองที่บ้าน
มันเป็นความเข้าใจผิดอย่างสมบูรณ์ว่าเพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องซื้อร้านเบเกอรี่สมัยใหม่สักแห่งเพราะ today ขนมปัง สามารถอบในเตาอบธรรมดาที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้ง ยีสต์ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
ขนมปังโฮมเมด 1
ส่วนผสม: แป้ง 600 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 กรัม (7 กรัม), เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 2 หยิบมือ, น้ำอุ่น 370-400 มล.
การเตรียม: ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่ใช้น้ำในชามลึก แล้วทำหลุมตรงกลางของส่วนผสมแป้ง ค่อยๆเทน้ำลงไปกวนด้วยช้อนไม้ แนวคิดคือการได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณคลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้จนกว่าจะได้ขนาดสองเท่า
เมื่อมันขึ้นได้ดีก็จะถูกวางไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดอีกครั้งหลังจากนั้นจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและเกิดเป็นก้อนสองก้อน
วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วรอให้ขึ้นอีกหน่อย อบในเตาอุ่นที่ 220 องศาซึ่งหลังจากที่ขนมปังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูจะลดลงเหลือ 190-200 องศา
ขนมปังโฮมเมด2
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ส่วนผสมสำเร็จรูป 500 กรัมสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวสาลี, น้ำอุ่น 350 มล.
การเตรียม: ผลิตภัณฑ์ข้างต้นผสมและผสมกับเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
โปรดทราบว่าต้องใช้เครื่องผสมแป้งแบบพิเศษเพื่อการนี้เท่านั้นและต้องเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
เทลงในพิมพ์ที่ทาเนยซึ่งจะอบในภายหลัง มีรูปร่างเหมือนขนมปังหรือขนมปังสองสามก้อน แล้วรออีก 45 นาทีเพื่อให้ขึ้นใหม่ อบประมาณ 60 นาทีที่ด้านล่างของเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 230 องศา
