วนิลาก็แพงขึ้น ไอศกรีมก็แพงขึ้น

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เริ่มตั้งแต่ฤดูร้อนนี้เป็นต้นไป เราสามารถซื้อไอศกรีมวานิลลาได้ในราคาที่สูงขึ้น เนื่องจากวานิลลาให้ผลผลิตต่ำ ซึ่งได้เพิ่มราคาในตลาดต่างประเทศอย่างมาก

ผู้ปลูกวานิลลาทั่วโลกเตือนว่ามาดากัสการ์ ซึ่งเป็นผู้ส่งออกวานิลลารายใหญ่ที่สุดของโลก ขึ้นทะเบียนพืชผลที่อ่อนแอที่สุดในรอบหลายปี

ราคาของเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งปีเพิ่มขึ้น 120% เมื่อ 5 ปีที่แล้ว วานิลลา 1 กิโลกรัมซื้อขายกันที่ 14 ปอนด์ และวันนี้ขายได้ในราคา 155 ปอนด์

สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่คือการบานของวานิลลาในปี 2014 ที่อ่อนแอ ส่งผลให้ผลผลิตลดลงอย่างมากในปี 2558 และส่งผลให้การส่งออกในปี 2559 ลดลงด้วย

วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากหญ้าฝรั่นซึ่งต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเติบโต

อย่างไรก็ตาม ราคาวานิลลาที่แพงกว่าจะไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อไอศกรีมวานิลลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อกโกแลต ขนมอบ และเครื่องดื่มอัดลมด้วย เนื่องจากเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในอุตสาหกรรมขนม

ประการแรก ราคาวานิลลาพุ่งขึ้นในตลาดสหรัฐฯ เนื่องจากสหรัฐฯ เป็นผู้ซื้อเครื่องเทศรายใหญ่ที่สุดในโลก สำหรับระดับสูงสุด เครื่องเทศมีราคาถึง 250 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม และเมื่อหนึ่งปีก่อนราคาต่อกิโลกรัมอยู่ที่ 80 ดอลลาร์

Cook Flavoring กล่าวว่าในปี 2012 พวกเขาซื้อวานิลลาคุณภาพสูงในราคา 20 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม แต่ปีที่แล้วพวกเขาซื้อเครื่องเทศเกรดต่ำราคา 210 ดอลลาร์ต่อปอนด์

นอกจากมาดากัสการ์แล้ว วานิลลายังปลูกในจีน อินโดนีเซีย และยูกันดาด้วย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สามประเทศสุดท้ายได้ลดการผลิตลง ทำให้มาดากัสการ์สามารถขึ้นราคาได้

อย่างไรก็ตาม วานิลลาที่มีมูลค่าสูงนั้นไม่คาดว่าจะคงอยู่นาน และทันทีที่การเก็บเกี่ยวในปีนี้ พวกเขาจะตก