2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แพนเค้กกระจายไปทั่วโลก ในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน พวกเขามีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันและแตกต่างกัน ฝรั่งเศสเป็นมาตรฐานการกินในเรื่องนี้ ที่นั่น แพนเค้กส่วนใหญ่จะเสิร์ฟหวานและละเอียดราวกับลูกไม้
และเวลาไหนดีกว่าที่จะใส่ใจกับความซับซ้อนของการทำแพนเค้กถ้าไม่ใช่วันนี้เมื่อโลกเฉลิมฉลอง วันแพนเค้กฝรั่งเศสโลก หรือที่เรียกว่าเครปแพนเค้ก
เมื่อไหร่ การทำแพนเค้กฝรั่งเศส จุดสำคัญประการแรกคือการเตรียมความพร้อมของ แป้งเครป. ปรมาจารย์ชาวฝรั่งเศสพึ่งพาสูตรดั้งเดิมนี้:
แป้งแพนเค้ก
สินค้าจำเป็น: ไข่ 3 ฟอง แป้ง 180 กรัม เนย 50 กรัม นม 500 มล. 1 ช้อนชา ผงฟู เกลือ น้ำมัน
วิธีการเตรียม: ในเครื่องผสม ตีไข่ นมครึ่งหนึ่ง เนย เกลือเล็กน้อย แป้งครึ่งหนึ่ง หลังจากได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะมีการเติมแป้งที่เหลือ หากความหนาแน่นของแป้งสูงเกินไป ให้เจือจางด้วยนมที่เหลือหรือบางส่วนจนกว่าจะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ แพนเค้กทอดในกระทะทาน้ำมันเล็กน้อย
ฟังดูง่ายและสนุกกับการแสดง นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารที่ชาวฝรั่งเศสใช้ อันดับแรก, แพนเค้ก สามารถทำได้ทั้งนมและน้ำ เมื่อใช้นม นมจะยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในขณะที่น้ำจะเหนียวขึ้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้ง สิ่งนี้จะอิ่มตัวด้วยอากาศให้มากที่สุดซึ่งจะทำให้แป้งเบาและนุ่ม
บังคับเมื่อผสมนมกับไข่จะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เป็นการดีที่จะอุ่นนมเล็กน้อยและนำไข่ออกจากตู้เย็นก่อน
เมื่อเตรียมแป้ง ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว - นมและไข่ที่ตีกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ความสม่ำเสมอที่ได้ควรเป็นเหมือนครีมทั้งตัวที่เป็นของเหลว
แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ มีสีทองบางกรอบกรุบกรอบน่ารับประทาน โดยการเพิ่มไขมันลงในแป้ง คุณจะไม่ต้องทาน้ำมันกระทะตลอดเวลา
หนึ่งใน เคล็ดลับแพนเค้กฝรั่งเศสบางๆ คือการทอดกระทะด้วยเนยเล็กน้อยก่อนทอด ปริมาณควรน้อยที่สุด และควรใช้ด้วยแปรงทำอาหาร
ความหนาและความนุ่มของแพนเค้กถูกควบคุมโดยปริมาณแป้งที่คุณเทลงในกระทะ เทด้วยช้อนตรงกลางกระทะแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยหมุนลาดไปทางด้านข้าง
แพนเค้กจะเปลี่ยนเมื่อยังเป็นสีทอง ทำด้วยไม้พายบาง ๆ - จะไม่ทำลายแพนเค้กหรือทำให้ฝากระทะเสียหาย
แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะวางซ้อนกันโดยแต่ละแผ่นทาด้วยเนย การเติมอาจแตกต่างกัน ในฝรั่งเศสพวกเขาพึ่งพาไส้ที่นุ่มและหวาน ที่นั่นพวกเขากินแพนเค้กกับผลไม้กับครีม, แอปเปิ้ลกับอบเชย, กล้วยกับคาราเมล, แยมต่างๆ
