2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บ้านเกิดของกะหล่ำปลีคือยุโรป แต่แพร่หลายไปทั่วโลก ผลไม้ของมันคล้ายกับกะหล่ำปลีขนาดเล็กเป็นอาหารยอดนิยม
รสชาติที่ไม่พึงประสงค์เล็กน้อยของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ เช่น ผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ เช่น บร็อคโคลี่และคะน้า เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และวิตามินที่มีอยู่มากมาย
แต่ถึงแม้ว่ามันจะทำในลักษณะนี้กับต่อมรับรสของเรา กะหล่ำดาว มีผลอย่างมีนัยสำคัญและเป็นประโยชน์ต่อส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย
โดยปกติกะหล่ำปลีขนาดเล็กจะตุ๋นหรือต้มแล้วใส่ลงในจานเนื้อ เพียงครึ่งแก้ว เราได้รับวิตามินพื้นฐาน 20 ชนิด - วิตามินซี 48 มก. วิตามินบีหลายชนิด วิตามินเอ และอื่นๆ หนึ่งในหน้าที่หลักของพวกเขาคือการช่วยให้เรตินาของเราแยกแยะสี
องค์ประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในกะหล่ำดาว เช่น แคโรทีนอยด์ ซีแซนทีน และลูทีน ช่วยกรองแสงเพื่อไม่ให้เรตินาของเราสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต ทำให้ผักชนิดนี้เป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับวัยรุ่นและผู้ที่มีสายตาเสื่อมหรือเสื่อมอยู่แล้ว
องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งที่ทำให้เราบริโภคกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือไฟเบอร์ จากคาร์โบไฮเดรต 6 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สองในนั้นคือใยอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันเบาหวานชนิดที่ 2
กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีกลูโคซิโนเลตในระดับสูง พวกเขาอยู่ในกลุ่มของไฟโตเคมิคอลที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนตและช่วยขจัดเซลล์มะเร็งออกจากร่างกาย
นอกจากนี้ยังช่วยล้างสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นออกจากร่างกาย คุณสมบัติในการต้านมะเร็งของพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดเมื่อนึ่งหรือทอด
ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกประการของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือบทบาทในการแข็งตัวของเลือด วิตามินเคที่มีอยู่มักใช้กับผิวหนังเพื่อเร่งการรักษาหรือเพื่อลดอาการบวมและการแตก
มีเทคนิคการทำอาหารหลายอย่างเพื่อปกปิดรสชาติของกะหล่ำดาว สามารถเคี่ยวในน้ำซุป ราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือใช้เป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักดองหรือสลัดตระกูลกะหล่ำในฤดูหนาวของคุณ
