2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
ถ้าคุณทิ้ง ชีส จากตู้เย็นของคุณแม้เมื่อเห็นการเริ่มต้นสองสามครั้งแรกของเชื้อราที่ด้านข้าง คุณไม่ได้ทำสิ่งที่ถูกต้อง ทำลายอาหารโดยไม่จำเป็น ไม่ต้องพูดถึงการสูญเสียผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติพิเศษ
เนื่องจากชีสมีอายุการเก็บรักษานานกว่าที่เราคิด นี่ไม่ได้หมายความว่าชีสจะคงอยู่ตลอดไป และคุณไม่ควรกลัวก้อนบรีที่ขึ้นราหรือพาเมซานที่ดูเขียวขจี เพราะพวกมันสามารถทำให้คุณป่วยได้จริงๆ
ตามคำกล่าวที่ว่า การป้องกันย่อมดีกว่าการรักษา หากว่าระดับต่างๆ ของเชื้อราบนชีสนั้นแทบจะแยกไม่ออก นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะเก็บชีสไว้อย่างถูกต้อง เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเจอกับสถานการณ์ที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกเลย
ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้พิจารณาว่าคุณกำลังจัดการกับชีสประเภทใด ตัวอย่างเช่น แพ็คเกจชีสแข็งที่ไม่ได้เปิด เช่น Parmesan หรือ Cheddar สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระหว่างสองถึงสี่เดือนหรือแปดเดือนในช่องแช่แข็งตามตารางชิมอาหาร เมื่อเปิดแล้ว ชีสแข็งมักจะปลอดภัยที่จะกินเป็นเวลาหกสัปดาห์
เกาดา ชีสหมักขาว และอื่นๆ ที่คล้ายกัน ซึ่งไม่แข็งหรือนิ่มทั้งหมด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์หลังจากเปิดหรือสองเดือนในช่องแช่แข็ง หากบรรจุภัณฑ์ไม่เสียหาย
อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคชีสนิ่มที่มีความชื้นมากที่สุดภายในสองสัปดาห์หลังจากเปิด เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เช่น Bree, Camembert และ Feta
สำหรับการกำจัดราปรากฏบน ชีส โดยปกติแล้วจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับชีสแข็งเนื่องจากมีความชื้นต่ำ เพื่อให้มั่นใจว่าชิ้นงานที่ตัดแล้วจะมีความหนาอย่างน้อย 2 มม.
น่าเสียดายที่เชื้อราแพร่กระจายได้ง่ายกว่าในชีสกึ่งนุ่มและนิ่ม มันไม่คุ้มที่จะเสี่ยงกับการพยายามเอามันออกเลย ตัวบ่งชี้เดียวที่สามารถช่วยให้คุณเห็นว่าชีสนิ่มกินได้ในระยะแรกของเชื้อราหรือไม่คือกลิ่นของชีส อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีการที่ไม่แน่นอนในมุมมองของตัวผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ