นักวิทยาศาสตร์: อันตรายของเกลือเป็นตำนาน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พวกเขาเรียก เกลือ ความตายสีขาวเนื่องจากเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตอย่างกะทันหันเนื่องจากโรคหัวใจ นี้ไม่ได้เป็นอันตรายเพียงอย่างเดียวที่เครื่องเทศที่นิยมมากที่สุดในครัวทำให้เกิดสุขภาพของเรา

การบริโภคเกลือมากขึ้นนำไปสู่การกักเก็บน้ำในร่างกาย ของเหลวส่วนเกินทำให้เราบวมขึ้นและเพิ่มความรู้สึกไม่สบายจากสภาพนี้ ของเหลวมากเกินไปหมายถึงความดันโลหิตสูงขึ้น ในทางกลับกันก็เพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ด้วยการใช้อาหารที่มีรสเค็มเป็นประจำ ต่อมรับรสจะคุ้นเคยกับรสชาตินี้ และความต้องการโซเดียมเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป การบริโภคเกลือในปริมาณมากนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคหลอดเลือดหัวใจ เกลือที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองในผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นสองเท่า

ความคิดเห็นที่รู้จักกันดีนี้กำลังจะถูกหักล้าง งานวิจัยใหม่พิสูจน์ว่าในความเป็นจริง in อาหารรสเค็ม มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของโรคหัวใจ

นี่ไม่ใช่คำแถลงโดยบังเอิญ แต่เป็นคำแถลงผลการศึกษาขนาดใหญ่ที่มุ่งสร้างความสัมพันธ์ระหว่าง การใช้เกลือ และโรคที่มีความเสี่ยงสูง การวิเคราะห์การทดลองไม่ได้พิสูจน์ว่าแม้แต่เกลือเพียงเล็กน้อยก็เป็นอันตราย

นักวิทยาศาสตร์พูดมากเท่านั้น เพิ่มปริมาณโซเดียมต่อวัน มากกว่าหกกรัมมีผลเสียต่อร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ชาวอิหร่านอ้างว่าถ้าเรากินถั่วที่ไม่ใส่เกลือ มันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจ

เห็นได้ชัดว่าเส้นแบ่งระหว่างอันตรายและประโยชน์ของโซเดียมนั้นบางมาก จากมุมมองทางสรีรวิทยา โซเดียมคลอไรด์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากที่มีบทบาทในกระบวนการต่างๆ ของชีวิต เกลือเสริมไอโอดีนป้องกันโรคร้ายแรง

ดังนั้นการงดเกลือในอาหารของคุณจึงไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับร่างกายของคุณ การบริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัมต่อวันจะไม่สร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพ พวกมันไม่ได้มาจากการทำเกลือโดยตรงของอาหารทำเอง แต่มาจากอาหารบรรจุกล่องที่ซื้อมาซึ่งมีรสเค็ม

การเพิ่มจำนวนเงินเพิ่มเติมจะสร้างเงื่อนไขสำหรับการใช้มากเกินไป ซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย