ของอร่อยทำหน้าที่เหมือนยา

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การกินมากเกินไปกับอาหารอันโอชะและไขมันในสมองทำให้เกิดความผิดปกติเช่นเดียวกับเมื่อใช้โคเคนหรือเฮโรอีน การกำจัดการเสพติดดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก

อาหารอร่อยและมีแคลอรีสูงออกฤทธิ์ต่อสมองเหมือนยา นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยดีบุกในฟลอริดาได้ข้อสรุปนี้ พวกเขาทำการทดลองกับหนูทดลองหลายชุด

นักวิจัยได้ฝังอิเล็กโทรดที่กระตุ้นหนูในสมองส่วนไฮโปทาลามัส ซึ่งเป็นพื้นที่ของศูนย์สมองหลักที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการกิน มีศูนย์กลางของความหิวและศูนย์กลางของความอิ่ม

ระบบการเสริมแรงของสมองตั้งอยู่ในบริเวณก้านและลิมบิกของสมอง มันขึ้นอยู่กับการส่งกระแสประสาทด้วยความช่วยเหลือของสารสื่อประสาทโดปามีน

ทำให้เกิดการเสพติดประเภทต่างๆ เช่น ยา แอลกอฮอล์ ฯลฯ นักวิจัยแบ่งหนูออกเป็นสามกลุ่มด้วยอาหารที่แตกต่างกัน

กลุ่มหนึ่งกินอาหารแห้ง กลุ่มที่สองกินอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงต่อวัน และกลุ่มที่สามกินอาหารห้าแคลอรีต่อวัน

หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน สัตว์ทั้งหมดก็ถูกวัด หนูเหล่านี้ซึ่งกินอาหารอันโอชะเป็นเวลาหลายชั่วโมง อ้วนที่สุด ผู้ที่มีข้อจำกัดในการเข้าถึงอาหารอร่อยได้รับเล็กน้อย

พวกเขากินมากเกินไปด้วยอาหารอันโอชะ แต่ก็ไม่สนใจอาหารแห้งตามปกติมากนัก จากนี้พวกเขาไม่ได้รับน้ำหนัก หนูในกลุ่มแรกพบว่ามีการทำงานของสมองที่เปลี่ยนแปลงไป

แม้จะไม่ได้รับอาหารเลิศรส หนูที่งดอาหารก็ได้รับการกระตุ้นจากศูนย์แห่งความสุขเป็นเวลาสองสัปดาห์ติดต่อกัน

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการกินอาหารที่อร่อยและมีไขมันมากเกินไปจะลดความหนาแน่นของตัวรับโดปามีนในส่วนพิเศษของสมอง ซึ่งจะช่วยลดความไวของระบบความสุข

นักวิจัยสรุปว่าหนูที่เข้าถึงสารพัดได้ไม่จำกัดจะมีความอยากอาหารมาก มันไม่สามารถเอาชนะแม้แต่การลงโทษ ซึ่งรวมถึงการปล่อยกระแสไฟฟ้า

ในแง่นี้ มนุษย์และหนูไม่ต่างกัน การเข้าถึงอาหารที่อร่อยและให้แคลอรีสูงได้ฟรีอย่างที่ชาวประเทศอารยะมี ความเสี่ยงที่จะกินมากเกินไปและอ้วนขึ้นอย่างมาก

การกินมากเกินไปและการติดยาขึ้นอยู่กับกลไกเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือยาฆ่าได้เร็วกว่าโรคอ้วนมาก แต่มันส่งผลกระทบต่อผู้คนอีกมากมาย