2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มะยมเป็นที่รู้จักกันว่าองุ่นเยอรมันหรือองุ่นหนาม และไม่ควรสับสนกับองุ่นคิงซึ่งเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านขายยา
อย่างไรก็ตามมะยมก็มีประโยชน์อย่างมากเช่นกัน ผลเบอร์รี่ของมันสามารถอยู่ในเฉดสีที่แตกต่างกัน แต่มันเป็นลักษณะเฉพาะที่ผิวที่ปกคลุมผลของพวกเขาจะโปร่งแสงและซ่อนเมล็ดเล็ก ๆ สองสามตัว มันกลายเป็นที่นิยมในยุโรปในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น
มะยมอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารสำคัญอื่นๆ สำหรับร่างกาย ไม่ค่อยบริโภคดิบ เนื่องจากมีรสค่อนข้างเปรี้ยว แต่ถ้าเตรียมอย่างถูกต้องก็สามารถนำมาใช้โดยไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร
ที่พบมากที่สุดคือมะยมยุโรปซึ่งใช้ทำน้ำเชื่อม แยม เยลลี่และขนมหวานผลไม้มากมาย การบริโภคของพวกเขามีส่วนช่วยในการทำให้ร่างกายบริสุทธิ์และควบคุมระบบย่อยอาหาร
สิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมคืออย่าลืมเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ให้เพียงพอกับมะยมเพื่อทำให้รสเปรี้ยวของมันจืดชืด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมและบริโภคร่วมกับผลไม้รสหวานอื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการทำน้ำมะยมและแยมที่บ้าน:
น้ำมะขามป้อม
วิธีการเตรียม: องุ่นต้มและกรองด้วยผ้าก๊อซเพื่อแยกเมล็ดและหนังออกจากกัน ในน้ำที่ต้มให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลอย่างน้อย 1: 1 จากนั้นคุณสามารถปิดน้ำผลไม้ในขวดและเก็บไว้ได้นานขึ้น
มะเฟืองแจม
วิธีการเตรียม: มะยม 1 กิโลกรัมถูกล้างและเอาเมล็ดออกด้วยเข็มอย่างระมัดระวัง กรองเอาสะเก็ดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลประมาณ 2 กก. ปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำ 1 ถ้วยแล้วต้มทุกอย่างให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
โฟมถูกลอกออกระหว่างการปรุงอาหาร ไม่นานก่อนเอาแยมออกจากเตา ให้เติมกรดทาร์ทาริก 2 ช้อนชา แยมเทลงในชามขนาดใหญ่ทิ้งไว้ค้างคืนและเก็บในขวดในวันถัดไป
