2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณนึกถึงอะไรเมื่อนึกถึงสวิสเซอร์แลนด์? บางทีมาตรฐานการครองชีพที่สูง นาฬิกา ช็อคโกแลต ธนาคาร และชีสก็อาจเข้ามาอยู่ในหัวคุณ
ชีสสวิส ราวกับว่าพวกเขาไม่ต้องการการนำเสนอพิเศษ - พวกเขาเป็นเหมือนนามบัตรของประเทศ นี่คือชีสสวิสยอดนิยมที่ควรลอง:
Emmental - นี่คือผลิตภัณฑ์นมสวิสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างแน่นอน ชีสถูกปกคลุมด้วยรูและมีสีเหลืองลักษณะ
ผลิตภัณฑ์จะหมักเป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่จะสามารถรับประทานได้ ต้องใช้นม 700 ถึง 900 ลิตรในการทำชีส 1 ชิ้น หรือประมาณ 70 กิโลกรัม
Tête de Moine หรือ "หัวของนักบวช" เป็นชีสกึ่งแข็งและกึ่งสุก กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์นมจะเติบโตเต็มที่ระหว่าง 3 ถึง 4 เดือน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับชีสชนิดนี้คือ ชีสนี้ไม่ได้ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่จำเป็นต้องขูดดอกกุหลาบด้วยมีดพิเศษที่เรียกว่า Girola เสิร์ฟในลักษณะนี้ ชีสสามารถผสมกับสลัด ขนมปัง ฯลฯ ได้ทุกชนิด
Gruyère - ชีสนี้ต้องมีอายุอย่างน้อยครึ่งปีในห้องใต้ดินพิเศษซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 11 และไม่เกิน 14 องศาและความชื้นสูงถึง 90%
Gruyere เหมาะมากสำหรับทำฟองดู - ผลิตภัณฑ์นมทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์คุณภาพสูง ในการทำชีสสวิส 1 กิโลกรัม ต้องใช้นม 12 ลิตร
Appenzeller เป็นชีสที่ผลิตภายใต้เงื่อนไขที่เข้มงวด - สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับชีสนี้คือใส่ในน้ำเกลือพิเศษซึ่งมีเครื่องเทศ มีหลายพันธุ์ แต่รุ่นคลาสสิกควรสุกเป็นเวลาสามเดือน
Sbrinz เป็นชีสวัวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสวิสซึ่งมักใช้แทน Parmesan ผลิตภัณฑ์นมมีเปลือกสีทองและมีเนื้อแข็ง - ใช้มีดพิเศษขูด
ชีสนี้ทำมาจากนมวัวเท่านั้นและสามารถสุกต่อไปได้ถึงสามปี และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถนำไปเตรียมซอสพาสต้าต่างๆ ได้
