2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นมเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งในเมนูของเราตั้งแต่แรกเกิดจนสิ้นชีวิต ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารมีนมหลากหลายประเภทให้เลือก ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกหลักในการเลือกคือระหว่างผลิตภัณฑ์จากสัตว์และสิ่งที่เทียบเท่ากับพืช
คุณค่าทางโภชนาการของนมแต่ละชนิดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดนั้นแตกต่างกัน และส่งผลต่อการซื้อ เราต้องเพิ่มข้อพิจารณาด้านจริยธรรมของคนบางคน รวมทั้งปัญหาสุขภาพที่แสดงออกถึงการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์นม
ดังนั้นข้อกำหนดเบื้องต้นจำนวนมากจึงเกี่ยวข้องกับการเลือก อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่จะทราบคุณสมบัติหลักของนมประเภทต่างๆ เพื่อตัดสินใจเลือกเมื่อมีภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก นมสัตว์และผักชนิดต่างๆ.
นมสัตว์
สารอาหารที่จำเป็น ธาตุ และวิตามิน รวมทั้งแคลเซียม โปรตีน สังกะสี ฟอสฟอรัส ไอโอดีน วิตามิน B12, A, D, B2 สามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โปรตีนนมมีคุณภาพสูงประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด
นมถูกอ้างถึงว่าเป็นสาเหตุหลักของความแข็งแรงของกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียมอยู่ ธาตุนี้มาจากนมที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด
นมยังมีไขมันแต่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพร่างกาย ตรงกันข้ามจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนไม่ชอบและที่สำคัญกว่านั้นสามารถทดแทนได้สำเร็จ
นมถั่วเหลือง
เป็นไปได้ ทดแทนนม เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วเหลืองบดหรือผงโปรตีน น้ำและน้ำมันพืช พร้อมวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม และผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่อุดมไปด้วยนมจากสัตว์
นมถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าว อัลมอนด์ และนมจากพืชอื่นๆ ไฟโตเอสโตรเจนในพวกมันถูกกล่าวหาว่าเป็นต้นเหตุของโรคมะเร็ง แต่การศึกษาขนาดใหญ่ยังไม่ยืนยันวิทยานิพนธ์ดังกล่าว
นมอัลมอนด์
เครื่องดื่มนี้มีองค์ประกอบที่ง่ายมาก ส่วนประกอบหลักคือถั่วและน้ำ โปรตีนในนั้นอยู่ในปริมาณที่ดีเยี่ยม แต่โปรตีนและแคลเซียมนั้นน้อยกว่าในนมสัตว์
นมอัลมอนด์มักจะเติมน้ำตาล เหล่านี้มักจะเป็นน้ำเชื่อมสำหรับให้ความหวาน - จากหางจระเข้, อ้อยและอื่น ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่แพ้ถั่ว
นมข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตต้องใช้ข้าวโอ๊ตบดและน้ำที่กรองแล้ว ให้เส้นใยที่จำเป็น, วิตามินอี, กรดโฟลิก เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและมีไขมันน้อยมาก
กะทิ
ในกะทิ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันอิ่มตัวสูง ผู้ที่ต้องการแคลเซียมไม่สามารถหาได้ในนมผักนี้ คุณค่าทางโภชนาการไม่เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากสัตว์
น้ำนมข้าว
ข้าวบดกับน้ำให้ข้าวดื่ม คาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ดัชนีน้ำตาลสูง โปรตีนต่ำ และจำเป็นต้องเสริมแคลเซียมด้วย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติของเครื่องดื่มชนิดนี้ ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เด็กจึงสามารถใช้ได้อย่างอิสระ
ทางเลือกของเครื่องดื่มนม ต้องเป็นไปตามอาหารที่สมบูรณ์เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ควรรวมรสชาติกลิ่นและความรู้สึกไว้ในตัวเลือกเมื่อเลือก
