2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2014 กฎระเบียบของยุโรปมีผลบังคับใช้ ซึ่งห้ามมิให้มีการใช้ถั่วเหลือง สารกันบูด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ในเนื้อสับ ประกาศมาจากสมาคมผู้ผลิตเนื้อสัตว์แห่งบัลแกเรีย
ตามข้อกำหนดของคำสั่งของยุโรป เนื้อสับจะมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกเท่านั้น ซึ่งจะไม่มีสารปรุงแต่ง สารกันบูด ถั่วเหลือง หรือสารอื่นๆ อนุญาตให้ใช้เกลือได้มากถึง 1 เปอร์เซ็นต์
กระทรวงเกษตรและอาหารเตือนผู้ผลิตบัลแกเรียที่ไม่ถูกต้องนักว่า "เนื้อสับ" และ "เนื้อบด" เป็นชื่อที่มีความหมายเหมือนกันสำหรับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเนื้อสับจะมีผลบังคับใช้อย่างเต็มที่กับเนื้อบดบรรจุหีบห่อ
ความแปลกใหม่คือข้อกำหนดบนฉลากเพื่อระบุอย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ไม่พร้อมสำหรับการบริโภคและต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก่อนรับประทานอาหาร
ฉลากยังคงต้องมีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับปริมาณไขมันและอัตราส่วนไขมัน/โปรตีน
เป็นไปได้หากผู้ผลิตบางรายเต็มใจที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่อ้วนขึ้น แต่ก่อนหน้านั้นเพื่อจดทะเบียนแบรนด์ของตนเองที่ตรงตามเกณฑ์อื่น
ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมผู้ผลิตเนื้อสัตว์แห่งบัลแกเรียระบุว่าข้อกำหนดของยุโรปจะใช้กับเนื้อสับเท่านั้น แต่ไม่ใช้กับการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
ซึ่งหมายความว่าการห้ามใช้ถั่วเหลืองและสารกันบูดจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ เช่น ลูกชิ้นและเคบับ พวกเขาจะยังคงอนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ รวมทั้ง, ถั่วเหลือง หัวหอม สารเพิ่มคุณภาพ วิตามิน ฯลฯ
