2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราทุกคนหรือเกือบทุกคนรักถั่ว นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย นอกจากบัลแกเรียแล้ว ถั่วเลนทิลยังบริโภคในตุรกี รัสเซีย อินเดีย และอื่นๆ เลนส์มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกกลาง
ในอดีต ประวัติศาสตร์ของคนในสมัยนั้นให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเลนส์และใส่ไว้ในที่แรกๆ บนโต๊ะของพวกเขา ถั่วเลนทิลมาแทนที่เนื้อและปลา ซึ่งตอนนั้นค่อนข้างแพงเพราะพวกมันมีโปรตีนอยู่ด้วยและเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับพวกมัน
ปัจจุบันถั่วฝักยาวเข้าสู่ประเพณีการทำอาหารของประเทศต่างๆ เช่น แคนาดา อินเดีย ตุรกี และสหรัฐอเมริกา ในบัลแกเรียเราใช้ถั่วที่ผลิตในประเทศของเราหรือในตุรกี เลนส์มีหลายสี - แดง, น้ำตาล, ชมพู, เหลือง, เขียว, ดำ, เช่นเดียวกับถั่วเลนทิลฝรั่งเศสสีเขียว
1. ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลมีชื่อเสียงที่สุดในบัลแกเรีย คุณอาจเจอชื่ออื่นๆ เช่น อียิปต์ มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมด้วยเหตุนี้เราจึงชอบมันมาก นอกจากจะอร่อยและหอมแล้ว ถั่วชนิดนี้ยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย
2. ถั่วเลนทิลสีเขียวของฝรั่งเศสมีสีที่อยู่ระหว่างสีดำกับสีเขียว และเหมือนสีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมมาก
รสชาติของมันคล้ายกับเฮเซลนัทมาก ในขั้นต้น ถั่วชนิดนี้ปลูกบนยอดภูเขาไฟของฝรั่งเศส แต่ตอนนี้มันอาจฟังดูแปลก แต่ปลูกในอิตาลีและอเมริกาเหนือ ชนิดนี้ประกอบด้วยไฟเบอร์ในปริมาณมากซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำให้มีประโยชน์มากอีกด้วย
3. ถั่วเลนทิลแดง - โดยทั่วไปแล้ว เกล็ดของถั่วเลนทิลประเภทนี้จะมีสีน้ำตาล แต่ก่อนที่มันจะมาถึงเรา เกล็ดเหล่านี้จะถูกลบออกและเหลือเพียงเมล็ดสีแดงและรสอร่อย มันถูกจัดเตรียมเร็วมากจึงเหมาะสำหรับหลายจาน
4. ถั่วดำ - ถั่วชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า "เบลูก้า" โดยชาวรัสเซียเพราะเมล็ดของมันมีความคล้ายคลึงกับคาเวียร์ของปลาที่มีชื่อเดียวกันมาก มันไม่ธรรมดาในประเทศของเราและด้วยเหตุนี้จึงไม่เป็นที่นิยม
นอกจากถั่วเลนทิลเองที่เป็นผลิตภัณฑ์แล้ว มันยังใช้ทำแป้งได้อีกด้วย ซึ่งในบัลแกเรียไม่สามารถพบได้ทุกที่ ยกเว้นในร้านขายอาหารพิเศษ ขนมปังและโจ๊กทำจากมัน ถั่วเลนทิลมีวิตามินบีเกือบทั้งหมด
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส เมื่อซื้อเลนส์ ให้ดูวันหมดอายุและที่มาของเลนส์ (หากบรรจุภัณฑ์โปร่งใส) และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีจุดดำบนเลนส์ หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณควรเก็บไว้ในที่แห้ง เย็น และมืด ซึ่งคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีความชื้นเข้ามา เพราะเลนส์สามารถงอกได้
และเมื่อปรุงถั่วเลนทิล เราแนะนำให้คุณล้างมันหลายๆ ครั้งด้วยน้ำ จนกว่าคุณจะเห็นว่าหลังจากล้างแต่ละครั้ง น้ำจะใสและในที่สุดก็สะอาด ซึ่งหมายความว่าเลนส์ของคุณสะอาดและพร้อมใช้งาน
