เราบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้นเรื่อย ๆ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

จากการศึกษาในสหรัฐฯ ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา มนุษย์ได้บริโภคเนื้อสัตว์และไขมันเพิ่มขึ้น 3 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำให้เราใกล้ชิดกับผู้ล่าในห่วงโซ่อาหารมากขึ้น

การศึกษาได้ศึกษาพฤติกรรมการกินของผู้คนที่เปลี่ยนไปตามกาลเวลา

หลังจากสรุปผลสุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อม

การศึกษาวัดระดับโภชนาการของมนุษย์ - ตำแหน่งของเราในห่วงโซ่อาหารใน 176 ประเทศ ใช้ข้อมูลจากอาหาร 102 ชนิดที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาอธิบายไว้

ข่าวที่ว่าระดับโภชนาการของมนุษย์เพิ่มขึ้น 3% ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมาได้รับการประกาศโดยผู้นำการศึกษา Sylvian Bonhomiu

นักวิจัยกำลังพยายามคำนวณระดับโภชนาการเพื่อให้เข้าใจตำแหน่งของเราในระบบนิเวศได้ดีขึ้นรวมถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของมนุษย์

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการผลิตเนื้อสัตว์มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการผลิตผัก

การบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากเศรษฐกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วของจีนและอินเดีย เป็นที่เชื่อกันว่าหากไม่มีจีนและอินเดีย การบริโภคเนื้อสัตว์จะยังคงทรงตัวตลอด 50 ปีที่ผ่านมา

หลังจากการเติบโตของเศรษฐกิจในทั้งสองประเทศ อาหารของผู้อยู่อาศัยมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง และผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ รวมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นในเมนูของพวกเขา

ตรงกันข้ามกับแนวโน้มนี้ ข้อมูลจากสหราชอาณาจักรแสดงให้เห็นว่าคนหนุ่มสาวในประเทศมีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์มากขึ้น โดยหนึ่งในสามของผู้ที่มีอายุ 18-24 ปีเป็นมังสวิรัติ

นักวิทยาศาสตร์ Thomas Kastner แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการศึกษานี้ว่าความแตกต่าง 3% อาจดูเล็กน้อย แต่การคำนวณเองแสดงให้เห็นชัดเจนว่าผู้คนบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารจากสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

การบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่ปัญหาสิ่งแวดล้อมที่รุนแรง เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การสิ้นเปลืองน้ำ และเชื้อเพลิงที่มีประโยชน์