2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อให้กุ้งต้มสุกดีต้องใส่หม้อต้มน้ำ กุ้งก้ามกรามจะถูกปล่อยกลับหัวกลับหาง น้ำควรเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนและปิดฝาหม้อ
ต้มโดยคำนวณตามรูปแบบต่อไปนี้: 10 นาทีสำหรับกุ้งก้ามกรามทุก ๆ 450 กรัม กุ้งก้ามกรามสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง นำออกด้วยแหนบบนกระชอนหรือแผ่นเหล็กให้แห้ง
ในการเอาเนื้อออกจากกุ้งที่ปรุงสุกแล้ว ให้คีบที่คีบออก ด้วยที่คีบพิเศษสำหรับทุบวอลนัท ทุบที่คีบขนาดใหญ่แล้วเอาเนื้อออก หัวจะถูกลบออก
ใช้กรรไกรทำครัวตัดเปลือกบาง ๆ ที่ด้านในของหาง เนื้อจากหางจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังทั้งชิ้น เนื้อหางถูกตัดตามส่วนโค้งด้านนอกให้มีความลึกประมาณครึ่งเซนติเมตรและเอาเส้นเลือดดำออก
ส่วนที่แข็งจะถูกลบออกจากศีรษะ ใช้ช้อนตักตับกุ้งล็อบสเตอร์สีเขียวที่คนทำอาหารรู้จักว่าโทมาลี หากกุ้งก้ามกรามเป็นตัวเมีย ปะการังก็ถูกขูดเช่นกัน ซึ่งเป็นคาเวียร์ล้ำค่าซึ่งมีสีเข้ม
เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง มะเขือเทศและปะการังสามารถรับประทานเป็นจานเดี่ยวได้ สามารถใช้ในซอสหรือผสมกับเนยและทาจาระบีกับกุ้งล็อบสเตอร์ก่อนอบ ทำให้อร่อยกว่าแค่ทาเนย
คุณสามารถเตรียมกุ้งล็อบสเตอร์สุดพิเศษได้ด้วยตัวเอง คุณต้องการกุ้งก้ามกรามสามตัวที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมสองหัว เนย 100 กรัม เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอก
กุ้งก้ามกรามแต่ละตัวจะถูกผ่าครึ่งตามยาวและผ่าครึ่งและทอดเป็นเวลา 4 นาทีโดยหั่น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ผ้ากอซแล้วบีบน้ำที่แผลผ่าครึ่ง
เพิ่มเกลือและพริกไทย จัดกุ้งล็อบสเตอร์ผ่าครึ่งในถาดโดยให้แผลหงายขึ้น อบ 7 นาทีที่ 240 องศา
เสิร์ฟโดยเทเนยละลายแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด กุ้งล็อบสเตอร์แต่ละครึ่งเสิร์ฟพร้อมมะนาวครึ่งลูกซึ่งบีบบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
