2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมล็ดพืชและเมล็ดพืชทั้งหมดมีประโยชน์และเป็นประโยชน์ แต่บางชนิดก็มีประโยชน์มากกว่าอย่างอื่น
ตัวอย่างเช่น ข้าวไรย์เป็นอาหารหลักของฟินน์มานานหลายศตวรรษ พวกเขาบริโภคมันในรูปของขนมปังข้าวไรย์เป็นหลัก ฟินน์ส่วนใหญ่กินขนมปังข้าวไรย์เปรี้ยว (กับยีสต์) ผลิตภัณฑ์นี้ซ่อนหนึ่งในความลับของสุขภาพที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา
ปรากฎว่าการหมักธัญพืชทำให้สารอาหารหลายอย่างสามารถดูดซึมในลำไส้ได้ง่ายขึ้น ในระหว่างกระบวนการหมักตามธรรมชาติในการเตรียมขนมปังซาวโดว์ไรย์ ไฟติน (สารที่ช่วยลดความเมื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ และเพิ่มความทนทานทางกายภาพ) จะถูกปล่อยออกมาและดูดซับแร่ธาตุและธาตุที่มีคุณค่า ขนมปังข้าวไรย์ดีต่อสุขภาพของอวัยวะย่อยอาหารและขับถ่าย
วิธีทำขนมปังข้าวไรย์:
ส่วนผสม: แป้งข้าวไรย์บดสด 8 ถ้วย น้ำอุ่น 3 ถ้วย ยีสต์ขนมปัง
วิธีการเตรียม: ผสมแป้ง 7 ถ้วยกับน้ำและยีสต์ แป้งนวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น - ประมาณ 12-18 ชั่วโมง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งในกระทะที่มีไขมัน ปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง อบที่ 160 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น หากจำเป็น
ในสูตรดั้งเดิมของฟินแลนด์ ใช้แป้งเปรี้ยวแทนยีสต์ ในการเตรียมที่บ้านคุณต้องผสมแป้งเล็กน้อยกับน้ำแล้วหมักในแก้วที่ปิดไว้ประมาณ 10-15 วัน
ผัดเป็นครั้งคราวเพิ่มแป้งเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วยีสต์จะมีกลิ่นหอมหวานของการหมักซึ่งเป็นกลิ่นหอมของขนมปังสด สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 สัปดาห์ในที่มืดและเย็นในชามแก้ว ไม่ใช่พลาสติก
โปรดทราบว่ากระบวนการหมักของแป้งเมื่อใช้ยีสต์เปรี้ยวจะยาวและช้ากว่ากระบวนการที่ใช้ยีสต์เคมีสำเร็จรูป
การวิจัยจากทั่วโลกแสดงให้เห็นว่าทุกคนที่มีชื่อเสียงในเรื่องสุขภาพที่ดีเยี่ยม บริโภคซีเรียลบางชนิดเป็นประจำเป็นอาหารหลักในอาหารประจำวันของพวกเขา ในรัสเซียเป็นบัควีทและลูกเดือยในเม็กซิโก - ข้าวโพดและถั่วในจีน - ข้าวในตะวันออกกลาง - เมล็ดงาในยุโรปตะวันออก - ข้าวบาร์เลย์และในสกอตแลนด์ - ข้าวโอ๊ต
ธัญพืช เมล็ดพืช และถั่วเป็นอาหารที่สำคัญและแข็งแรงที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ คุณค่าทางโภชนาการของมันเทียบไม่ได้กับอาหารชนิดอื่น
ใช้ดิบและแตกหน่อเป็นหลัก รวมทั้งปรุงสุก มีสารอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและป้องกันโรคในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด
