2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กะหล่ำดอกถือเป็นผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม วิตามิน C, PP, B1, B2, B3 จำนวนมาก
ร่างกายดูดซึมได้ง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับโรคอ้วน เบาหวาน ปัญหาหัวใจ แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ท้องผูก และปัญหาอื่นๆ แต่ในภาวะไตวายเรื้อรัง กะหล่ำดอกควรแยกออกจากเมนูเพราะมีโปรตีนในปริมาณมาก
ผักนี้มีเซลลูโลสซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากและร่างกายจึงดูดซึมได้ง่าย เกือบครึ่งหนึ่งของสารไนโตรเจนในกะหล่ำดอกเป็นสารประกอบโปรตีนที่ย่อยง่าย ร่างกายมนุษย์จึงดูดซึมได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ
ด้วยเหตุผลนี้ ท้องของคุณจะไม่บวมถ้าคุณชอบกะหล่ำดอกมากกว่ากะหล่ำปลีธรรมดา ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์แต่หนัก
สิ่งที่สำคัญที่สุดในกะหล่ำดอกคือใช้เวลาในการเตรียมน้อยมาก เพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนและสำหรับกะหล่ำดอกละลายในปาก คุณต้องต้มในน้ำเกลือปริมาณมาก
หากคุณปรุงทั้งตัว ควรต้มไม่เกินสิบห้านาที และหากฉีกเป็นช่อดอก จะใช้เวลาปรุงไม่เกินห้านาที คุณสามารถเติมนมสดลงไปในน้ำเพื่อให้ผักขาว
เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอกบางชนิดสกัดมาจากน้ำที่ต้ม จึงควรใช้น้ำซุปทำซุป แทนที่จะทิ้งไป
คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมสลัดกะหล่ำดอก ฉีกเป็นช่อดอก ต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
ออร์เดิร์ฟอุ่น ๆ ได้จากการหั่นกะหล่ำดอก 200 กรัม, คอทเทจชีส 100 กรัม, ขูดชีสสีเหลือง 100 กรัมแล้วคลุกเคล้ากับไข่สองฟอง เทลงในกระทะและอบยี่สิบห้านาที
ซุปครีมกะหล่ำดอกเตรียมจากกะหล่ำดอก 200 กรัม, นมครึ่งลิตร, เนยหนึ่งร้อยกรัม, เนยสองช้อนชา, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอก เทน้ำเดือด ปรุงรสและเคี่ยวจนพร้อมในน้ำมัน
ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมแป้งลงในนม บดกะหล่ำดอกที่เย็นแล้วใส่แป้งและนมคนให้เข้ากันใส่นมที่เหลือผัดและต้มด้วยไฟอ่อน โรยก่อนเสิร์ฟกับผักชีฝรั่ง
